大雪節氣到了，氣溫會更加低，除了添衣保暖，人們習慣吃一些溫熱滋補的食物來吃，以助抗寒。現在推薦一種平民化的禦寒食物——糯米。糯米與普通大米不僅長的不同，口味和營養也不同，吸水性和膨脹性小，後黏性大，口感滑膩，是溫性的食材，大雪時節溫度較低，吃溫性的糯米，胃部暖暖的，能滋補身體，讓你不再感覺到寒冷。所以除了牛肉羊肉，也很適合在天冷時多吃一點糯米。

用糯米可以做出各種各樣的美食，那冬天怎麼吃糯米最好呢？我推薦一道簡單又家常的糯米排骨，這道蒸菜看似複雜，其實做起來非常簡單，只要捨得花時間準備，需要一點耐性，然而一切的準備和等待都是為了烹飪出一道美味可口的菜餚。泡過的糯米吸收了排骨的湯汁口感香而不油膩，軟糯可口，吃到最後感覺米比排骨好吃喲，葷素互補，不僅味道鮮美而且蒸出來的更加營養，相信你家小朋友一定會喜歡上的，下面來分享一下我的做法，週末就可以做起來啦！

【材料】：排骨 400克，土豆 1個，糯米 1碗，生抽 3湯匙，鹽 1茶匙，蠔油 1湯匙，白糖 1茶匙，姜蒜 適量

【做法】：1、做糯米排骨，糯米要提前浸泡2~3個小時，或者一整夜。讓糯米多吸收些水分，這樣蒸起來才軟，吃起來才不會乾乾的。

2、把排骨剁成小塊，先用清水沖洗一遍，然後放入碗中加入清水浸泡15分鐘，這樣能去除排骨大部分的血水，吃起來才不會腥；

3、浸泡好的排骨再衝洗一遍，然後瀝乾水，放入姜蒜，1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1茶匙鹽、少許白糖攪拌均勻，醃製20分鐘讓排骨入味；

4、糯米浸泡好後瀝乾水，放入2湯匙生抽和少許油拌勻；

5、土豆去皮後切片，不要太厚，5~8毫米左右就差不多了，切片後鋪在盤子底下；

6、醃好的排骨放在糯米上滾一下，使排骨裹上糯米，然後放在土豆片上面，入蒸鍋大火蒸40分鐘即可，具體時間依糯米浸泡時間和排骨大小而定。

蒸好後撒上蔥花，出鍋上桌，碗底的糯米和土豆也好吃，簡單蒸一蒸，營養解饞，全身都暖和！

【小提示】：

1、排骨的醃製和糯米的浸泡時間一定要夠長，醃排骨時間越長越入味，糯米浸泡的時候越長越軟糯；

2、上蒸鍋的時間一定要夠長，時間越長越香滑軟糯。

3、這道菜用的糯米最好是長糯米，長糯米的口感比較軟，不像圓糯米那麼Q。