黃瓜花的色澤碧綠，口感脆嫩，吃起來有淡淡的清香味，是很多人非常喜歡的蔬菜之一。家常烹飪黃瓜花時，常會進行大火爆炒，搭配一些肉類，既能夠增香，又可以保留黃瓜花的完美口感。那麼今天就為大家分享一道黃瓜花炒肉。一起來看看具體的做法吧！秋季養生要多食此菜，每天炒一盤，排出毒素，肌膚細膩年輕。

【黃瓜花炒肉的做法】

1、將新鮮黃瓜花放入水中，加入少許鹽，浸泡10分鐘，撈出控幹水分。（由於黃瓜花十分脆嫩，所以清洗時最好加鹽浸泡，這樣可以去除農藥殘留，也可以避免過度清洗造成黃瓜花斷裂）

2、準備適量瘦肉，切片之後，加入少許鹽、蛋清、澱粉、生抽，醃製15分鐘。

3、炒鍋燒熱，倒入油，放入蔥薑蒜和肉片，煸炒至變色。

4、將黃瓜花倒入鍋中，加入少許鹽，繼續大火爆炒1分鐘左右，即可快速盛出裝盤。

黃瓜花炒肉是十分健康美味的一道菜餚，其中，黃瓜花中含有大量的維生素E，這種物質能夠延緩衰老，還可以美容養顏。特別是女性朋友，常吃黃瓜花，有助於增加面板的彈性，提升面板的代謝速度，有很好的滋潤補水作用。另外，黃瓜花中含有的丙氨酸和精氨酸都十分豐富，這些物質可以提升肝臟的解毒能力，同時還能夠預防肝硬化的發生。

由於黃瓜花十分脆嫩，因此在烹飪時，一定要注意不能時間太長，太長容易影響脆感，同時還會降低清香味。

你們吃沒有吃過黃瓜花炒肉？