哈嘍，大家好~今天跟大家推薦幾道被不少人稱讚的家常冷盤美食，營養均衡又美味可口，非常開胃下飯，喜歡的朋友快來看看吧。

【檸檬手撕雞胸肉】

食材以及調味料的準備：

雞胸肉，檸檬，小米辣，白芝麻，香菜，蒜蓉，八角，香葉，鹽，生抽，陳醋，料酒。

烹飪製作步驟：

1、雞胸肉解凍後，放進盤中備用，鍋中加入適量的清水，再加入5個八角和5片香葉，還有1勺料酒最後加入雞胸肉大火煮沸，大火煮沸後再煮5分鐘後撈出過冷水備用。

2、檸檬洗乾淨後，用刀子切成薄片放進碗中備用，香菜用清水沖洗乾淨後，用剪刀剪碎備用，蒜頭用刀子拍扁切碎備用。小米辣椒用清水沖洗乾淨後，再用剪刀剪碎備用。

3、雞胸肉過冷後瀝乾水分，再用手撕成小塊放進盤中備用。

4、碗中加入蒜蓉、小米辣椒、香菜、檸檬，再加入適量的鹽和1勺陳醋，還有適量的生抽一起攪拌均勻備用。

5、把做好的調料汁均勻地淋在雞胸肉上，再用筷子攪拌均勻，最後撒上白芝麻即可食用，可放進冰箱冷藏30分鐘味道更佳。

相信有太多朋友們過年控制不住吃多了，都想透過節食來減肥啦，但是這樣對身體很不好，俗話說七分吃三分練，可以少量多餐，吃一些低脂低卡的食物，但是一定不可以不吃～今天這份【檸檬手撕雞胸肉】，低脂低卡好吃到流淚，你們一定要試一下～

【涼拌海帶絲】

食材以及調味料的準備：

海帶絲，蒜，小米椒，香菜，生抽、醋、糖、鹽、芝麻

烹飪製作步驟：

1、水燒開海帶絲焯水斷生撈出控水備用。

2、調萬能涼拌醬汁：蒜末、小米椒、1勺芝麻淋熱油、半勺白糖、少許鹽、2勺生抽、3勺醋攪拌均勻，萬能涼拌醬汁就完成啦

3、淋在海帶絲上，放香菜、蔥花、淋少許香油翻拌均勻開吃啦，簡直是完美！

巨好吃的涼拌海帶絲，超級簡單，零基礎零失敗，10分鐘就能完成，一盤根本不夠吃呀！零基礎一學就會，千萬不要錯過呀~

【涼拌下酒菜】

食材以及調味料的準備：

黃瓜，花生米，腐竹，藕，木耳，金針菇，大蔥，八角，花椒，幹辣椒，白糖，陳醋，生抽，食用油。

烹飪製作步驟：

1、黃瓜拍一下，然後切成塊，藕去皮切片，木耳腐竹提前泡開，金針菇去根撕開洗淨，大蔥切絲備用。

2、將白糖、陳醋、生抽混合，倒入少許清水稀釋，攪拌均勻備用。

3、將木耳、藕片、腐竹、金針菇放入開水中煮1分鐘撈出放入涼水中，然後控幹水分備用。

4、鍋中倒入少許油，放入花生米，轉至小火，不停翻炒，炒至花生米微微裂開，盛出備用。

5、鍋中倒油，放入八角、花椒、幹辣椒、蔥絲，小火慢慢煸至蔥絲微焦。

6、將焯好的菜、黃瓜、花生米放入碗中，澆上料汁，淋上蔥油即可享用美味。

小小提示：

1。拌冷盤食材不受侷限，可換成任何喜歡的菜。

2。炒花生米容易糊，一定要小火不停翻炒，當感覺翻炒花生米變輕時出鍋即可，餘溫可讓花生米變熟。

真的是超級好吃又下飯，再也不用去買冷盤吃啦，在家就能做出美味可口的下酒涼拌菜！趕快收藏起來過年做給家人吃吧～