“新店特權過後，單量越來越少了”，這是普遍外賣商戶的心聲！很多商家反映新店特權後，訂單量下降了很多，其實一般是以下三個原因：

1、曝光量減少

流量是訂單的基礎，有人氣才能賺到錢，當你的流量入口變少之後，那麼店鋪的曝光量就會減少，當你的曝光量減少後，顧客看到你的機會就會減少，自然訂單量就會下降。

2、店鋪訪問轉化率低

在平臺上，流量變成訂單要經過轉化，由曝光到訪問的轉化。對應到線下，相當於顧客在街上轉了一圈，然後走進了店鋪，檢視選單（商品）的過程，如果你的訪問轉化率低了，訂單量顯而易見不會增長。

3、復購率低

要想外賣賺錢，就需要維護老顧客，一個新顧客的成本是留住一個老顧客的5倍，一個老顧客貢獻的利潤是新顧客的16倍，所以一旦你的老顧客不再留存，那麼你將會失去很多訂單量。

對於處在這個階段的商家來說，有哪些辦法可以有效地提升訂單量呢？

01

設定營銷活動，吸引新客、鼓勵收藏、刺激下單

1、設定折扣菜品，吸引顧客進店，並有效拉新

一方面，可以將熱銷菜品做成低折扣，靠低價格吸引顧客進店，帶來大量流量從而帶動其他菜品的銷售。商家可以設定1款秒殺品：0。1—0。99元；2-3款爆品：9。9—19。9元。

另一方面，可以針對新客推出專屬折扣菜，吸引更多新客下單。注意：店鋪新客折扣菜與店鋪滿減、首單紅包互斥；與首單立減、滿贈、普通紅包、商家代金券、門店新客立減、買贈、第二份半價等疊加。

2、設定收藏有禮活動，鼓勵收藏，提升店鋪曝光量

鼓勵顧客將店鋪放在收藏夾，可以提高顧客找到你的機率！

這個活動有兩種方式：一是發放商品券，二是發放滿減券。

注意：商品券和折扣活動同享，和滿減活動不同享；滿減券則是和滿減活動同享，和折扣活動不同享，大家可以根據自己的門店進行選擇。

設定商品券時主要選擇小吃類的商品；設定滿減券時要注意門檻不宜過高，不要超過滿減的第一檔位。

3、設定多個檔位的滿減活動，低價滿減賺單量，高價滿減賺利潤

第一檔：提高曝光量和進店轉化率，力度要大，門檻要低於客單價，滿足基本顧客需求。

第二檔：提高下單量和客單價，力度適中，門檻要高於套餐價格，顧客會購買額外菜品湊單。

第三檔：多人拼單，力度較小，防止拆單，迎合多點多優惠的心理。

02

保證餐品品質和服務，穩定店鋪評分

1、做好菜品和服務，提升店鋪評分

店鋪的評分高，排名就更容易靠前，從而能夠獲得更多的流量。提升店鋪分的核心主要在於這三個方面：

①出餐標準化，穩定餐品的份量和質量；

②對不同材質的食品要選用最合適的包裝，給顧客一個良好的用餐體驗；

③出現客訴要及時回覆，積極解決問題。

2、穩定接單和出餐，降低缺陷訂單率

缺陷訂單率，指的是非顧客原因造成的缺陷訂單佔總訂單的比率，它是衡量顧客體驗的重要指標。缺陷訂單率越低的話，使用者的體驗就越好。

一般情況，缺陷訂單的常見場景主要有：商家拒單、不接單、取消不告知；以及少餐錯餐、異常經營狀態、違規投訴、商家自配延遲、提前點送達等等。老闆們如果想要降低缺陷訂單率的話，可以從下面這三個方向進行調整和最佳化：

①及時接單；

②穩定出餐質量和效率；

③合理配置運力。

3、維護顧客，提升復購率

復購率越高的店鋪排名也因此會越靠前。店鋪復購率高，表明更多的顧客堅持選擇這家店鋪，可見該商家品質較好。想要留住顧客，當然最重要的還是抓好菜品和服務。