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雞身上要說好吃的部位，可能要數雞爪，雞翅，雞大腿，還有就是雞胸肉，每次做這幾道菜時，我都要配上一大碗米飯，全家人都愛吃的家常菜，特別是雞胸肉，沒有一點骨頭，可以說是我的最愛，以前我炒雞胸肉就喜歡配一些蔬菜丁，可現在豬肉價格還是挺貴，很少買豬肉吃，所以現在就比較想吃肉，今天就想到了雞肉畢竟要便宜一些，不加蔬菜，炒一道全雞胸肉的菜，這樣更簡單更解饞，十來分鐘就能完成的快手菜，絕對下飯，鮮香四溢。下面是我的詳細做法，喜歡的朋友一起來看看吧。

【準備食材】雞胸肉400克，鹽適量，澱粉1勺，料酒少許，老抽少許，生抽少許，蠔油1小勺，食用油適量，孜然粉少許，小蔥2根，青辣椒1個，老薑1塊，蒜2瓣。

【製作步驟】

1。把雞胸肉洗淨對半切開後，先切成條狀，再切成小丁。把青辣椒洗淨切圈，姜蒜切末備用。

2。把雞胸肉切好裝在一個盤子裡，放少量食鹽，一勺澱粉，少許料酒可以去腥，再加一點老抽上色，用手抓捏均勻，醃製20分鐘備用。

3。起鍋熱油，待油燒熱後，倒入醃製好的雞胸肉先炒一下，加少許孜然粉翻炒均勻，炒熟後盛出備用，

4。另起鍋，倒入適量油加熱，先把姜蒜末放進去爆香，再把青椒放進去翻炒出辣味，一邊炒一邊加少許生抽，一小勺蠔油，大火翻炒30秒即可關火出鍋。

5。裝盤後，撒上一點蔥花，喜歡吃辣味的可以多放幾個青椒，我就是一個沒有辣椒又覺得不好吃，但太多了也受不了，所以辣椒放得少，只是有一點辣味就好，今天的家常小炒就做好了，喜歡的朋友就收藏試試吧。下期見。

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