現在大盤雞是越來越受大家的歡迎了，基本上是每家的飯店都會有賣的，雖然味道好，但是這個價格也的確是貴呀，並且如果你是和幾個朋友一塊去吃，點一份大盤雞，根本就沒有辦法吃過癮，這是為什麼呢？肉太少了唄，基本上土豆是佔了一多半，但是我們能自己在家裡做，那就是想吃多少肉塊就能夠吃多少了，只會吃到裝不進肚子，可能有好多朋友都是有這樣的想法的吧，但是就是不敢自己在家裡做，其實做大盤雞的過程沒有朋友們想的那麼複雜，今天小編就給大家帶來它的做法啦，很容易學，並且味道也是十分的鮮美，小編個人覺得並不比在外面花一兩百吃的味道差，快來一起看看是怎麼做的吧。

需要準備的食材有：雞、土豆兩個、胡蘿蔔一根、洋蔥一個、青椒三個、蔥、生薑、大蒜、八角、花椒、茴香、香葉五片、植物油、豆瓣醬一勺、生抽一勺、冰糖兩大塊、食用鹽。

製作方法：

步驟一：我們先把這隻雞給清洗乾淨了，把該扔掉的部位給扔掉，再用說把肚子裡給沖洗一下，切成塊狀的，把土豆削掉皮，也給切成和雞塊大小差不多大小的塊狀，胡蘿蔔不用去掉皮切成片狀的，把青椒裡的籽給去掉，再給斜著切成片，這樣我們的食材都處理好啦。

步驟二：倒一勺量的油在鍋中，把香葉，一小把花椒和茴香，一顆八角都給放進鍋中，再把切好的蔥和生薑，大蒜放進去，爆炒出香味，緊接著就把雞塊放在鍋中，把肉的顏色炒的泛白，加一勺量的料酒，翻炒均勻之後放一勺的豆瓣醬。

步驟三：用鍋鏟給翻炒均勻後放一勺的生抽，當所有的肉塊都過裹上調料之後，就可以倒些許的開水在鍋中，用大火給煮開，再把火給調的小一點，我們也可以給倒進高壓鍋中煮，在鍋裡煮的時間會稍微的長一點，當肉塊熟了之後就可以把火給關掉了，盛在碗中備用。

步驟四：我們把鍋給洗乾淨之後，倒入一勺的食用油，再把我們切好的土豆和胡蘿蔔片都給倒進鍋中，把這些食材都炒一炒，再把洋蔥快放進鍋中，當我們聞到濃郁的香味之後，就可以把我們已經燉好的雞肉倒進鍋中，把火調小，一塊燉半刻鐘，緊接著就把我們的青椒片放在鍋中，順帶著把鍋中的湯汁收一下，大盤雞是沒有那麼多的湯汁的，當青椒變軟就可以出鍋啦。

這樣我們的大盤雞就給做好啦，是不是也沒有大家想的那麼難，也只有簡單的四步呀，自己嘗一嘗就知道啦，和外面賣的是一樣的好吃喲，所以大家快嘗試著做一下吧。