大家好，秋冬季節天冷啦，今天分享一道用砂鍋來做的菌菇燉豆腐。這道菜具有調理脾胃的好處，營養又美味，做法也很簡單，而且砂鍋具有很好的保溫效果。首先準備幾個清洗乾淨的鮮香菇，給他切成厚厚的薄片，切好之後放入碗中備用。

再準備一個杏鮑菇，切成滾刀塊，切好後和香菇放在一起。準備一塊老豆腐，先給他對半切，再像這樣切成條狀，然後切成一釐米厚的小方塊，切好之後裝入盤中備用。準備五塊錢的三層肉，給它切成薄片，刀工不太好的可以事先放入冰箱裡稍微冷凍一下會比較好切，全部切好之後裝入碗中備用。

準備一小塊去皮的生薑，先切成片，再改刀切成絲，切好之後裝入碗中備用。準備五根小蔥。把蔥白切成小段，切好之後和薑絲放在一塊，再把剩下的蔥葉切成蔥花，切好後放在碗中備用。準備一把洗乾淨的香氣，切成小段，切好之後裝入碗中備用。

準備四粒大蒜，先把它拍碎，再稍微切上幾刀，切好後根蔥姜放在一塊備用。準備兩個小米辣，切成辣椒圈，不喜歡吃辣的也可以不放，切好之後裝入碗中備用。接下來簡單的調個料汁，一小勺鹽，一小勺白糖，一小勺胡椒粉、一大勺生抽、一小勺蠔油，用勺子給他攪拌均勻，攪勻後先放一旁備用。

起鍋倒入適量的食用油，油熱後下入切好的豆腐，開小火慢慢煎，煎至豆腐一面金黃後，再翻另一面繼續煎，煎成這樣就差不多了，先把它盛出來備用。鍋內留底油，下入三層肉，先給他煸炒出油脂，炒制微微發黃後加入蔥、姜、蒜和芹菜。

翻炒均勻，炒出香味，朋友們，麻煩伸出您發財的小手給我點個讚唄，謝謝您的支援與鼓勵，炒香後下入香菇和杏鮑菇。繼續翻炒均勻，炒至香菇微軟就可以啦。然後轉入砂鍋，摘下入境好的豆腐，倒入剛剛調好的料汁，最後加入適量的開水，稍微攪動幾下，蓋上蓋子，開中大火上汽後繼續燉五分鐘，時間到了，我們開啟鍋蓋看一下。

一陣香味撲鼻而來，再撒上一些蔥花點綴一下，一道美味

有營養

的菌菇燉豆腐就製作完成了，特別適合在寒冷的冬天裡來異國蠻難搭，喜歡的朋友趕緊試試吧，如果您覺得我的做法還不錯，記得點贊收藏，感謝您的支援，我們下期再見。