糖醋菜：酸甜可口、開胃下飯、色香味俱全，提起糖醋菜，首先想的肯定是：糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋魚等這些耳熟能詳、響噹噹的經典菜餚；可今天我想與大家分享卻不是上面的大菜，而是糖醋五花肉。

將帶皮五花肉：雙面煎至焦黃，再烹入糖醋汁；帶著焦香和嚼勁；肉質鮮美、美味香嫩，不經想起了兒時的豬肉香~~~

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準備材料

五花肉350克

玉米油適量

香葉1片

八角1瓣

桂皮2塊

香蔥2根

生薑4片

食鹽1小勺

料酒1湯匙

醬油2湯匙

白糖3湯匙

香醋4湯匙

清水5湯匙

開始製作

第一步、備好食材

第二步、將五花肉洗淨

第三步、稍冷凍一會切塊

第四步、此時來準備調糖醋汁，碗中倒入：1湯匙料酒

第五步、2湯匙醬油（PS：1生抽、1老抽）

第六步、3湯匙白糖

第七步、4湯匙香醋

第八步、最後加5湯匙清水，攪拌均勻

第九步、熱鍋涼油，爆香蔥姜調料後盛起

第十步、留底油放入五花肉

第十一步、煸至兩面焦黃，重新倒入調料和少許溫水，加蓋小火煮5~8分鐘左右

第十二步、待水汁不多時倒入剛調好的糖醋汁，加蓋大火

第十三步、滾開轉小火、燉至五花肉熟爛時轉大火收汁，加食鹽調味

第十四步、炒勻後關火出鍋

溫馨提示

1、選擇肥瘦相間的五花肉最好

2、萬能糖醋汁：1酒、2醬、3糖、4醋、5水適合新手、萬無一失

3、也可以根據自家口味來調配