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醃魚頭的空閒我們要把剁椒醬給準備好，剁椒醬是要進行炒制的，炒是有先後的：油鍋中倒，接著放入姜蒜粒快速炒出香氣，緊跟著就要放入紅豔豔的剁辣椒、野山椒，再次炒香之後，放入白胡椒粉，蠔油，蒸魚豉油來調味，也可以加一點點白糖，不能接受白糖的也可以不... [ 檢視更多... ]

今天三個菜，分別是蒜香排骨、菌菇燉雞肉、野山筍青豆炒蛋... [ 檢視更多... ]

蒜香雞翅食材：雞翅、烤肉醬、鹽、蒜、姜、蔥、生粉、胡蘿蔔... [ 檢視更多... ]

酸湯辣豬手材料：豬手（前蹄）2個、青美人椒10g、紅美人椒10g、野山椒10根、泡野山椒水適量、泡姜10g、鹽5g、雞精5g、白醋5ml做法：1、將豬手從手掌部分豎切一刀，之後再橫切三刀，注意不要將豬手切斷2、將豬手清洗乾淨，汆水備用3、豬... [ 檢視更多... ]

一：涼拌海蜇頭1、海蜇頭提前浸泡五六個小時，中途換三至四次水2、混合鮮醬油、香醋，加入麻油攪拌3、加入白糖，攪拌至完全溶解4、泡好的海蜇頭瀝乾水分，切成適合食用的條狀5、將切好的海蜇頭碼在餐盤內，澆上涼拌汁6、撒上熟白芝麻，以香菜葉點綴二：... [ 檢視更多... ]

小炒黃牛肉用料主料：牛肉250克輔料：紅尖椒2個、野山椒40粒調料：花生油1湯匙、醬油1湯匙、雞粉少許、姜5克、蒜5瓣、蠔油1/2湯匙、水澱粉1/2湯匙、香菜1根、菜籽油適量、黃酒1湯匙做法1... [ 檢視更多... ]