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發酵好之後，把泡打粉倒進碗裡，加入適量的水，攪拌均勻... [ 檢視更多... ]

在炸制帶魚時，選擇好麵粉和澱粉一起調漿，這樣炸出來的帶魚色澤金黃，口感酥脆，酥到骨頭都能直接咬成渣... [ 檢視更多... ]

【高筋麵粉】蛋餅食材（1人份）：高筋麵粉80g、地瓜粉20g、水200g 、雞蛋2顆、蔥一碗量、鹽巴少許調味料喜歡的甜辣醬1、將高筋麵粉、地瓜粉、水、少許鹽巴及適量的蔥、1個雞蛋混合均勻成蛋餅粉漿... [ 檢視更多... ]

小貼士這個食譜可做約8-10個西米糕第2款洛神花啫喱【食材】：洛神花80克、水600毫升、砂糖60克、魚膠粉16克、白色層啫喱、砂糖（用椰奶才需要）30克、水150毫升、椰奶或煉奶300毫升、魚膠粉26克【做法】：1將600毫升水煮沸，然後... [ 檢視更多... ]

3分鐘時間到，南瓜層凝固，再舀同樣多的牛奶漿倒在南瓜層上，蓋上鍋蓋，繼續蒸3分鐘... [ 檢視更多... ]

【總結一下】：家庭版和商業版的涼皮製作是有區別的，自己做涼皮開裂、不筋道、沒彈性的原因：盤子刷油太多、粉漿水沉澱時間不夠、蒸的時候買有蓋蓋子... [ 檢視更多... ]

當粉將全部煎完蛋餅皮後，在最上面的蛋餅皮再鋪上一張紙（烘焙紙可以重複使用）、全部放涼後就可以收入保鮮袋放入冷凍庫，建議最好一個月內食用完畢（不過一家三口，通常一個禮拜這八片蛋餅皮就沒了，要吃再取出煎成蛋餅就可以＊原味/蔬菜蛋餅做法＊ （給胖... [ 檢視更多... ]