中秋三天的小長假真是驚鴻一瞥，還沒開始已經結束。

唯獨剩下的月餅告訴我們：假期真的有過。

你家的月餅是不是也剩下好多？送人吧，時間過了；自己吃吧，實在太膩，小編每年為了解決節後的月餅都費盡心思。

但是今年有這樣一個口味的月餅，一點不膩超好吃，家裡人人都愛。不吹不黑，要是剩下的都是這個味兒的月餅，根本不care剩多少好嗎！

那就是香辣牛肉月餅。

什麼鬼，香辣牛肉？月餅？

說實話小編第一次聽到也以為是什麼黑暗料理，但是嘗過之後，咦，還真不賴呢！

月餅皮其實沒有特殊的味道，不甜也不鹹，稍微帶有的一點鹹味是鹼面的味道。所以我們嚐到的味道都源於餡料。

風味十足的牛肉，裹上一層餅皮，咬一口超滿足，完全不用擔心吃多會膩。

製作方法也超級簡單哦。

1將轉化糖漿加梘水攪拌均勻分兩次加入花生油，每次攪拌均勻倒入低筋粉或中筋粉，把吉士粉放進去揉成麵糰，在室溫下醒2小時。

2餡料可以提前準備，牛肉切丁瀝水，放入油鍋炒熟，加入自己喜歡的香辣調料，比如豆瓣醬，香辣醬翻炒入味。然後加入麵粉攪拌，這時候你看到的餡料可能有點稀，再加入一點芡粉即可。然後將餡料裝進保鮮盒放入冰箱存放好。

3面快醒好的時候開始準備餡料，將餡料每個40克揉成球。一般廣式都是3：7比例來分配皮和餡，40克的餡料要23克皮就好。

4團好月餅後，烤箱200度預熱，在月餅上均勻霧狀噴水，這樣可以避免在烤制過程中餅皮裂開。

5烤7分鐘後薄薄刷一層蛋液，全蛋液加幾滴純淨水即可，但記得一定一定要薄！刷完蛋液繼續烤制13-15分鐘出爐！

這樣廣式香辣牛肉月餅就烤好啦，晾涼後密封儲存，月需要回油2-3天，回油後不僅好看，口感也很棒！

中秋節的餐桌，除了香辣牛肉味的月餅嚐個鮮，醬香牛肉才是我們北方人的保留菜色，正宗的醬牛肉經過秘籍醬料製作，色香味俱全，不僅儲存時間長，吃法也相當簡單，稍作烹飪就能品嚐美味，是生活中不可缺少的美食。

你覺得什麼口味的月餅最好吃？歡迎在評論區留言告訴小編。

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