最近的杭州又進入了持續高溫的天氣，我依舊堅持每日自己做飯，被同事看到問：你不熱的嘛？！夏天是怎麼做到在廚房待下去的？

作為一名廚娘，自然知道夏天與廚房友好相處的秘密！

那就是做涼拌菜，開胃解暑，少開火少油煙，待在廚房的時間加起來也就幾分鐘，還真的不太熱。

今天就教大家一道涼拌白菜，這可是我的夏日

續命選單。

這道菜，

一口清涼爽脆，就這

樣

把夏天的炎熱擋在了門外

。

RECIPE

涼拌白菜

材料

雞蛋

2

個

/

黃瓜

1

根

/

紅薯粉

1

捆

白菜

半個

調料

陳醋

3

瓷勺

/

白糖

2

瓷勺

/

生抽

1

瓷勺

蠔油

1

瓷勺

/

澱粉

1

小勺

/

香菜 適

量

辣椒粉 適量

/

蒜 適量

1.處理食材：

紅薯粉條熱水泡10分鐘

。

鍋內燒水，水開後加入泡好的紅薯粉條，煮10分鐘後撈出。

2.攤蛋餅：

雞蛋中加入1

小勺澱

粉

和1小勺水

，打散

。

熱鍋塗薄薄的一層油，油熱後倒入蛋液。

開中小火，雞蛋餅一面定型後翻面，兩面烙熟。

3.食材處理碼盤：

做好的蛋餅捲起來切成絲。

黃

瓜、白菜切成絲，紅

薯粉條

切成

段，碼放在碗中備用

。

香菜切成小

段

、蒜切末

。

4.調味拌勻：

把所有食材碼放在碗中，加入蒜末、辣椒粉。

再加入3瓷勺陳醋、兩瓷勺白糖、1瓷勺生抽，1瓷勺蠔油。

鍋內熱油，潑在蒜末、辣椒粉上。

再加入香菜。

最後戴上手套抓拌均勻，碼放在盤中就製作完成啦~

少油煙少開火，食材豐富又營養。雞蛋鮮香，白菜甘甜，粉條筋道彈牙，黃瓜爽口清脆，完美符合夏天一道家常涼拌菜。

食材也可以自己更改，胡蘿蔔、洋蔥、豆芽等等喜歡的菜都可以往裡加。

這道菜的特別之處在於，吃上一口，爽脆的口感分別來自白菜和黃瓜，雙重美味，疊加在一起，驚豔味蕾。

今天的料汁我調的是鮮甜口味的，帶著微微的爽辣，開胃解暑，十分適合最近的高溫天氣。

關於夏天的涼拌菜，花吃姐姐做過很多，其實萬變不離其宗，調味料汁是風味的關鍵，之前總結了幾款各有特色的涼拌汁，真的，用它們拌啥都好吃，趕快來複習一下！

當然，寵粉的我本人也不會忘記減脂期的各位朋友，幾款熱門的低脂涼拌汁的做法也分享了，夏天就是要好吃不胖~

好啦，今天的食譜和分享就到這裡。

你喜歡涼拌白菜的做法嗎？夏天你還喜歡什麼消暑美食？