哈嘍，大家好~今天跟大家分享幾道被不少人稱讚的家常美食，營養均衡又美味可口，非常下飯，做法特別簡單，食材也是我們日常生活中常見的，就連廚房小白做起來也無壓力，喜歡的朋友快來看看吧。

【剁椒魚塊】

-食材以及調味料的準備：

魚塊，辣椒，生薑，大蒜，蔥花，生抽，料酒，鹽。

-烹飪製作步驟過程：

1、魚塊洗乾淨，瀝乾水分均勻地抹鹽，再倒入生抽、料酒，放入大蒜薑片醃製20分鐘。

2、醃製好後將小米椒和剁椒分別均勻的放在魚塊上。

3、然後放入蒸燉鍋中，燉鍋底部提前加滿水，設定好時間，做好後取出做好的魚塊倒掉蒸出來的的湯汁。

4、最後淋上蒸魚豉油，撒上蔥花，再淋上熱油就可以了。

簡單家常菜|快手下飯菜|剁椒魚塊就做好啦，滿屋子都瀰漫著濃濃的鮮香，鮮鮮辣辣的口感真是好吃極了，絕對是下飯必備，喜歡的朋友們可以動手做起來哦。

【秘製辣炒花蛤】

-食材以及調味料的準備：

蛤蜊，青椒，紅椒，幹辣椒，小蔥，大蒜，香菜，八角，桂皮，香葉，生抽，鹽。

-烹飪製作步驟過程：

1、把買回來的蛤蜊放入清水內浸泡，加入適量鹽加快蛤蜊吐沙，浸泡1~2小時後，用手將蛤蜊搓洗乾淨，瀝乾待用。

2、浸泡蛤蜊的過程中，將青紅椒切成小段，蔥切蔥花，大蒜切末，香菜切段備用。

3、油鍋燒熱後，倒入油，再依次放入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、大蒜末中小火炒香。

4、倒入瀝乾水的蛤蜊，轉大火翻炒均勻，待蛤蜊微微開口時，加入1~2勺生抽，倒入啤酒沫過蛤蜊。

5、中火煮一段時間，至蛤蜊全部開口，倒入青紅椒翻炒1~2分鐘，再撒點香菜、蔥花即可。

超簡單好味的秘製辣炒花蛤，超級快手的一道菜，配上一個小冷盤、一杯清爽的啤酒！這就是夏天的味道啊！你也來試試吧，保證每個人都搶，絕對不夠吃，分分鐘光碟給你看！

【紅燒大腸】

-食材以及調味料的準備：

豬腸，紅椒，洋蔥，薑片，香葉，八角，幹辣椒，冰糖，生抽，老抽，蠔油，料酒，鹽，白芝麻。

-烹飪製作步驟過程：

1、豬腸要反覆沖洗乾淨，可以用鹽水或者麵粉水來清洗更加容易把裡面的雜質清洗掉哦。

2、清洗乾淨的豬腸放在鍋中焯水，焯水的時間可以長一點把豬腸先煮軟，焯水後撈起來再浸泡清洗乾淨，最後切塊放盤子裡備用。

3、熱鍋熱油加入冰糖翻炒（炒糖色），把冰糖炒融顏色開始變得焦黃，加入薑片炒幾下，倒入豬腸翻炒，翻炒到豬腸表面變金黃色。

4、加入生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、鹽少許調味翻炒均勻後加入香葉2片、八角1個、幹辣椒2個，加入半碗水，開大火一直煮到表面的汁差不多燒乾。

5、加入洋蔥翻炒均勻，接著加入紅辣椒繼續翻炒幾下就ok啦，出鍋後可以撒上一點白芝麻即可

一大盤誘人的紅燒大腸就完成啦！迫不及待地吃了一塊！柔嫩可口，肥而不膩！非常甘香的味道！準備好2大碗的白米飯，這頓飯吃得絕對的非常開胃哦！！

-烹飪小提示：

先炒糖色再加入豬腸！炒出來才會香哦！