黃豆芽是一種非常有營養的一種蔬菜，尤其是女人應該多吃一點，對面板好，可以淡化臉上的斑點，黃豆芽的價格是非常低的，一般都是2塊錢左右一斤，我小時候吃的黃豆芽，都是我媽媽自己做得，晚上睡覺的時候把黃豆放在溫水中，等12個小時就會變的很大，然後再放入一個盆中加上一塊溼布，再撒點水，過幾個小時就能長出一個小小的芽，一般都是兩三天就能長得非常高了，直接用剪刀把下面的根部剪掉就可以吃了，神奇是黃豆芽像韭菜一樣，割掉以後還能在長出新的芽，今天我們就要用黃豆芽做一道菜

食材：黃豆芽500克，肉丁50克，剁辣椒少許，蔥節少許（黃豆芽清洗的時候不要用手使勁的揉，儘量用水衝乾淨就行，防止黃豆芽斷裂）

做法：1、首先鍋中加入少許的菜油，先把肉丁放在鍋中炒香炒出油，然後再放入拍蒜子和剁辣椒一起炒出香味

2、加入東古醬油上色，（這裡需要給大家分享一點經驗，不管是什麼時候炒肉放醬油，鍋中的油溫都不能太高，不然醬油放入鍋中就會炒糊，那樣不但上不色，反而還很難吃）

3、然後放入黃豆芽一起煸炒至軟透，在放入少許陳醋，食用鹽，繼續用大火炒，切記炒黃豆芽的時候不要加水炒，更不要焯水，只要是焯過水的黃豆芽都不適合炒著吃，涼拌或者是當作火鍋配菜，因為煮過的豆芽會大量的縮水

4、出鍋之前放入蔥段增加香味，在加入少許香油，也就是芝麻油，這個可以根據自己的喜好來決定放不放

小提示：買黃豆芽最好是買杆子發白而且水分比較充足的黃豆芽本身就有一種氣味，我建議是做成酸辣味的更開胃更下飯