導語：隨著生活條件的越來越好，家長們慢慢地不再滿足只關注孩子的溫飽問題，開始關注起孩子的生長髮育。一個原因是想讓孩子長得高高壯壯的，另一個原因就是不想讓自己的孩子落後於人。
為此，很多寶媽們在寶寶還沒出生之前就開始補習育兒知識，學習怎麼餵養寶寶才能讓寶寶健康、茁壯地成長。
但是，有些孩子雖然胃口很好，吃得也不少，就是一直不怎麼長個兒和長肉肉，體重和身高都比不上同齡的孩子，家長們都急壞了。
其實，孩子吃得飽並不等於吃得好，孩子飲食的營養密度才是關鍵。
什麼是營養密度呢？
說起“營養密度”，相信崇尚科學育兒的寶媽都不會陌生，它是指食品中以單位熱量為基礎，所含重要營養素的濃度，簡單來說，
就是同樣熱量的食物，裡面究竟包含有多少生長所需的重要營養素
，比如蛋白質、維生素、礦物質等等，
它是預防嬰幼兒營養不良的重要因素
。
通常，我們評定奶製品和瘦肉為營養密度較高的食物，因為每千焦所提供的營養素豐富且優質。相反，肥肉則因為能提供的營養素很少，被評定為較低營養密度食物，而純糖主要提供能量而無維生素、礦物質、蛋白質等營養素，則無營養密度可言。
營養密度為什麼對孩子很重要呢？
孩子的胃口小，我們希望他吃進去的每一口食物都富含營養，特別是1歲以上的孩子，主要的營養來源從奶過渡到一日三餐，吃得好不好、營養是否充足直接關係到他的生長髮育，所以，我們更要重視飲食的營養密度。
大家應該都知道，成人食物能量以及各種營養物質豐富，但是如果非要讓孩子直接接受固體食物，那是不可能的。期間必須有泥糊狀食品作為過渡，幫孩子順利過渡至成人食物的階段。
此時，孩子更需要充足的蛋白質和容易缺乏的營養素的含量，而這些營養物質含量豐富的食物就是蛋、魚、肉類等動物性來源的食物，肉類中含有比植物來源更優質的蛋白質以及豐富的鐵、鋅和維生素B。
僅以鐵元素為例，兩種食物來源的含量和生物利用率要相差幾十倍。因此只有靠新增蛋黃、肝泥、肉泥等半固體和固體食物進行補充。
嬰兒營養不良往往會對體格發育、腦細胞發育和智力帶來嚴重影響，例如鐵缺乏可能使孩子智商下降9%，錯過孩子2歲前腦發育的關鍵年齡，將來提供再好的營養也無法追回這一階段的損失，孩子的智力很難趕上同齡兒童。
三種低營養密度的食物不要給孩子吃
經常吃高營養密度食物的孩子，即使看起來吃的量不多，但營養一點也不少。相反，有些孩子看起來平時湯湯水水吃得飽飽的，卻不一定是真的有營養。孩子胃口小，能吃下去的東西不多，這三種低營養密度的食物最好不要經常給孩子吃。
1、稀粥
稀粥在很多老人眼中，都是好的“營養品”，製作簡單，既可以養胃，又容易消化。但是，稀粥的營養密度其實是很低的，除了含有少量的碳水化合物，大部分都是水，其他的營養素很少。
孩子的胃容量有限，喝稀粥的話，肚子很快就飽了。但是，孩子新陳代謝也快，尿完就餓了，沒一會又吵著要吃。這就造成孩子“胃口好”、“吃得不少”的假象。
其實，孩子喝一大碗稀粥，遠遠比不上吃一小碗米飯。
長此以往，雖然家長看到孩子如此能吃、會吃，但是孩子卻依舊不會長個兒，還可能造成孩子營養不良。
2、肉湯
家有老人的家庭，應該大部分都會出現這種現象。老人覺得孩子應該多喝雞湯、骨頭湯等等，既美味又可以給孩子補鈣。
其實不然，肉湯的營養密度是遠遠低於肉的營養密度的，因為，湯裡面絕大部分是水和油，蛋白質、維生素等營養素仍然在肉裡面。
拿我們常見的雞湯和雞肉給大家舉個例子：根據《中國居民膳食指南》中的營養資料，每100大卡的雞湯含有4。8克蛋白質，幾乎不含鋅和維生素A；而每100大卡的雞胸肉中含有11克蛋白質，1。2毫克鋅，33微克維生素A。
大家可能會覺得營養相差不大，但是別忽略了，100大卡的雞肉大概是50克，也就是一手掌心大小；100大卡雞湯卻有300克，比我們常見的盒裝牛奶還要多。
孩子吃完50克肉還能吃一些別的蔬菜和主食，但是喝完一大碗雞湯，你覺得他還能吃得下多少別的主食、肉類和蔬菜呢？
另外，眾所周知，人類的嬰兒不管是否足月，在大自然中都屬於“早產兒”。這是因為獨立行走使女性骨盆變小，但人類智慧的發展頭（大腦）卻很大，這導致嬰兒能在母體內孕育發展的時間大大縮短。
我們不像小馬小鹿小羊，一生下來很快就能學會跑。相反，人類嬰兒一降生，幾乎沒有任何生存能力和技能，需要母親長達2~3年的照料才能漸漸獨立。所以，無論內在的臟腑成熟度還是外在的運動技能，都需要靠後天成長才能發育完全。
脾胃（消化系統）尚未發育完全，是嬰幼兒的生理特徵之一
。因此，嬰兒常出現胃食管反流，腸脹氣，腹瀉，消化不良等問題。
肉湯裡含有很多油，腸胃功能尚未發育完善的孩子吃了以後，很容易造成消化不良。長此以往，
可能會導致寶寶脾胃功能變差，出現食慾差、挑食，體重長得太慢或者太快等問題，脾胃不好的孩子抵抗力也會變弱，看起來精神狀態也不夠好，還容易得咳嗽、感冒、發燒等疾病。
3、果汁
水果在榨汁的過程中，會損失很多維生素和膳食纖維，營養密度比不上完整的水果，而且，一杯果汁可能需要更多數量的果肉打成，讓孩子在不知不覺中攝入更多的糖，增加齲齒和肥胖的風險。
所以，喝果汁真的不如直接給孩子吃水果。
透過上面三個例子，可以發現兩個營養密度規則：
相同的食物，完整食物的營養密度 ＞ 分解食物的營養密度，固體食物的營養密度 ＞ 液體食物的營養密度。
什麼樣的食物才是高營養密度的呢？
牛津大學營養雜誌發表的文章中，有這樣一項研究，他們基於人體所需的23種營養素，如蛋白質、各類維生素、礦物質等，並且綜合考慮各項營養素的人體生理需要量和消化吸收的情況，計算出各類食物的營養密度評分。
根據這項研究，建議大家多給孩子吃這些食物：海鮮、瘦肉、雞蛋、豆類、蔬菜、全穀物和乳製品。
需要注意的是，動物內臟某些維生素和礦物質含量很高，如果吃得太過頻繁，會有攝入過量的風險，比如，16克豬肝就能滿足成人一天所需的維生素 A，如果維生素 A 過量，會造成脫髮、頭痛等健康隱患，所以《中國居民膳食指南》建議一個月吃2～3次就可以。
選取三分之一就好
蔬菜建議優先吃深綠色、桔紅色和紫紅色蔬菜，深色蔬菜具有營養優勢，富含β-胡蘿蔔素，是維生素A的主要來源。
圖片來自《中國居民膳食指南2016》
飲料、糕點、糖果、薯片等零食點心都是營養密度很低的食物，它們的熱量、飽和脂肪、反式脂肪、糖含量都很高，孩子吃了沒營養，還容易發胖。
結語
上面的營養密度評分表格只是給大家一個參考，不是讓大家光選高營養密度的食物就可以了，因為沒有任何一種食物可以滿足孩子生長所需要的全部能量和營養素。
所以，我們也要注意孩子日常飲食的多樣性和均衡性，這樣，孩子每天攝入的營養才是充足的，碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素等必需營養物質都不會少。
也可以透過合理搭配，最佳化一些營養密度沒那麼高的食物，比如，我們可以在煮飯或煮粥時，加入黑米、小米、糙米、玉米等全穀物，普通大米在精細加工後，已經損失了一部分維生素和膳食纖維，而全穀物的營養保留比較全面，白米飯變成雜糧飯後，不僅營養密度提升了，口感也會豐富很多。
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