設計：七寶｜編輯：Nina｜撰文：阿U媽媽 原創文章，未經許可，請勿轉載

在麵粉的選擇和發酵知識寫過之後，第一次來麵食食譜啦，快來照著做啦。

來看阿U媽媽帶來的——

蛋奶煉乳小花捲

1歲以上可嘗試

1、偷偷補奶量

配方選擇用牛奶拌麵粉，可以給寶寶偷偷補充奶量。

2、鍛鍊寶寶自主進食

1歲以上的寶寶要融入家庭飲食，小麵包可以給寶寶自己拿著吃，自主進食妥妥的。

● 食材 ●

中筋麵粉 230g

煉乳 50g

白砂糖 10g

牛奶 100g

乾酵母 3g

豬油 /黃油 8g

● 步驟 ●

1、將中筋麵粉、煉乳、白砂糖、牛奶、乾酵母放入盆中；

2、用筷子順著一個方向攪拌，攪拌成棉絮狀（讓面和液體有個基本的融合）；

3、將麵糰捏成團之後，繼續揉，揉至麵糰光滑（大概需要揉半小時），加入豬油；

4、將豬油包到麵糰裡，剛開始揉的時候會比較油；

5、堅持揉（大概30分鐘），揉至油充分吸收，表面光滑後，搓揉成團；

6、入盆，蓋上溼潤毛巾以及保鮮膜，在30-35的溫度下醒發至2。5到3倍大；

7、拿掉毛巾和保鮮膜，將麵糰移至桌面，撒少許麵粉，再揉片刻，起到排氣作用，將面搓成長條形；

8、再將長條兩折；

9、再揉片刻，搓成長條狀再二折，重複這個動作4-5次，用切面刀切一段麵糰，切面平整，無氣孔，細膩即可；

10、用擀麵杖擀平，塗上蛋奶醬，自上往下捲起，切段，放到烘焙紙上；

11、蓋上保鮮膜再次發酵，發至兩倍大，冷水上鍋蒸到冒熱氣後整10分鐘，關火燜5分鐘即可。

❶

關於豬油

豬油需要室溫軟化（程度大概是用手指按壓表面有指印）；

豬油可以使麵糰更加柔軟，潔白；

不喜豬油的，或者沒豬油的可以用黃油代替（記得黃油也要室溫軟化好哦，軟化到用手可以輕輕戳進去的程度就好）。

➋

關於食材

使用的牛奶是常溫的純牛奶，牌子不限；

文中用到的蛋奶醬是我自己燒製的，大家也可以換成果醬，或者豆餡；

煉乳我用的是風行的，可自選，牌子不限。

今天的輔食就介紹到這裡啦！

是不是很簡單？

還做不來的話

就給菜媽留言吧~

想嘗試的點

「贊」

呀！

好吃到懷疑人生~