中醫講究“春夏養陽,秋冬養陰”
,
入秋以後人體以“收”為主
,正是彌補和修復夏日氣血虧損的好時候,
女人要做好內養,以對付外邪,滋陰補血、滋補虛勞
。
秋季養陰“黃金期”,建議女人多吃這5樣,補足氣血,越吃越年輕。
一、核桃
推薦做法:
【核桃油茶粉】
1.
準備普通麵粉500克,適量的黑白芝麻、核桃仁和花生米,把核桃和花生米放入石臼子你搗碎。
2.
然後倒出來和芝麻放一起,繼續用刀軋碎,讓幾種果仁的香氣充分融合在一起。
3.
把鍋燒熱、不用放油,直接倒入麵粉,開小火翻炒出水氣,麵粉炒香、微微變黃以後就熟了,把它盛出來備用。
4.
在鍋底和四周均勻刷上植物油,倒入準備好的果仁粉翻炒幾下,讓果仁粘上油脂,再倒入炒好的麵粉保持小火繼續翻炒,讓果仁和麵粉均勻融合。聞到果仁的香味以後關火,繼續翻炒一會給油茶降溫,以免產生結塊兒的現象,晾涼以後盛放在保鮮盒中,隨時喝隨時衝,方便又營養。
二、黑芝麻
推薦做法:
【香酥芝麻蝦】
1.
準備鮮蝦500克,去除蝦頭、蝦殼,保留最後一節和蝦尾,用牙籤挑出蝦線後洗乾淨,加入食鹽、胡椒粉、雞粉、料酒,抓拌均勻醃製10分鐘。
2.
準備適量的白芝麻和黑芝麻混合均勻,碗中打入兩個雞蛋,攪拌打散成蛋液,把醃好的蝦仁先沾一層澱粉,再裹上蛋液,最後沾滿芝麻備用。另外準備適量的幹辣椒、剪成細絲,再切點香菜段備用。
3.
鍋內燒油,油溫四成熱時把蝦仁依次放進去,小火慢慢炸,蝦仁定型,炸成金黃色時撈出控油。
4.
鍋內留底油,放入辣椒絲小火煸炒出香辣味,倒入香酥蝦,加入食鹽、白糖翻炒均勻,再撒入香菜段繼續翻勻後美味即成。
三、紫薯
推薦做法:
【紫薯雞蛋餅】
1.
紫薯削淨外皮,切成均勻薄片,放入鍋中蒸15分鐘,蒸熟以後取出來,壓成紅薯泥。
2.
然後在紫薯泥中打入一個雞蛋攪拌均勻,加入適量的麵粉,用清水調成酸奶稀稠度的麵糊。另外準備3個雞蛋,加入食鹽1克,放入適量蔥花,攪拌打散成蛋液備用。
3.
電餅鐺燒熱,均勻淋上植物油,把紫薯麵糊舀進去,攤成圓形的小餅,蓋上鍋蓋烙一分鐘,麵糊定型以後在上面抹上一層蛋液,然後蓋上鍋蓋再烙一分鐘。
4.
烙至蛋液全部凝固,翻過來再烙30秒鐘即可出鍋,粗細搭配,營養美味。
四、紅棗
推薦做法:
【紅棗糯米莢】
1.
紅棗浸泡10分鐘洗乾淨,沿一側劃開、剔除棗核。
2.
盆中放入適量的糯米,加入清水揉成糯米麵團,然後把糯米麵團分成小塊,夾在紅棗裡面做成紅棗莢。
3.
蒸鍋中水開以後把紅棗莢放進去,蓋上蓋子小火蒸8分鐘就可以了,晾涼後分裝,隨時吃隨時取,方便又營養。
五、南瓜
推薦做法:
【南瓜豆沙包】
1.
南瓜去皮,切成小塊,放鍋中蒸10分鐘,蒸熟以後取出來、壓成南瓜泥放一邊晾涼。
2.
然後在南瓜泥中加入酵母3克,放入適量的麵粉揉成團發酵一個小時。
3.
發好的麵糰取出來、反覆揉搓排氣,搓成長條、下成大小均勻的面劑子,把面劑子揉圓、擀開,包入適量的豆沙餡,揉成饅頭生坯再次發酵10分鐘。
4.
蒸鍋中水燒開以後把南瓜豆沙包放進去,上氣以後開始計時蒸15分鐘就熟了。
5.
蓬鬆暄軟、香甜可口的南瓜豆沙包,當加餐零食再合適不過。
秋天養陰目的在於:
保持體內陰陽和諧,保證臟腑、經絡功能正常,氣血執行有序,維持身心健康,入秋後一定要重視!
以上“5寶”滋陰潤肺、生津潤燥,女性內調外養少不了
。
第一美食編輯:小雅