維生素C，是人體必需的維生素，也是需求量比較大的一種營養元素

，對人體各項機能的正常執行，起到重要的作用。維生素還可以促進鈣、鐵、葉酸等轉化為人體所需的營養物質，起到提高免疫力的作用。

圖片來源：新華社

中國工程院院士鍾南山老先生

，在接受媒體訪問時有提到，特殊時期要增強免疫力，維生素C對此可以起到積極的作用。

呼吸危重症專家童朝暉

在接受央視記者採訪時，也有提到維C的重要性。

特殊時期，增強免疫力是關鍵！

與其想著從各種保健品中補充維C，不如在日常飲食中，多吃一些高維C的食物，營養又健康。

下面，就跟大家推薦4道菜，富含天然維生素C，提高身體免疫力，安穩過冬。

1、西蘭花

農業部質檢中心曾釋出過一組檢測資料，據上面顯示，一個西蘭花（500克左右）的維生素C含量，相當於20個蘋果，堪稱蔬菜中的高維生素C代表。

【推薦食譜：西蘭花炒蝦仁】

【烹飪小貼士】西蘭花下鍋之前，先用淡鹽水浸泡30分鐘，可以將裡面藏著的髒東西和蟲卵浸泡出來，吃起來更放心。

1、西蘭花掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡30分鐘，再撈出來沖洗幾遍洗乾淨，沸水下鍋，放1勺食鹽和幾滴食油，焯燙1分鐘後，撈出來瀝乾水分；

2、大蝦去頭、去殼、去蝦線，取出蝦仁，加1勺料酒、少許黑胡椒粉，抓勻醃製15分鐘，也可以用現成的速凍蝦仁；

3、熱鍋加油，下蒜末炒香，先倒入蝦仁，大火炒至蝦仁開始變色後，再倒入西蘭花，繼續大火翻炒2分鐘，然後往鍋中加1勺生抽、1勺蠔油、適量食鹽，炒勻即可出鍋。

2、西紅柿

西紅柿吃起來酸酸甜甜，不光口感好，還具有很高的營養價值。有研究報告顯示，人體每天吃100克左右的鮮西紅柿，即可滿足對幾種維生素和礦物質的要求。西紅柿中不光富含維生素C，還含有豐富的番茄紅素，有抑制細菌的作用。

【推薦食譜：茄汁燜豆腐】

【烹飪小貼士】做茄汁類菜餚時，可以放1~2勺番茄醬，吃起來番茄味會更濃郁，建議優選無新增的天然番茄醬。

1、準備1塊老豆腐，洗淨後切小塊；再來2個雞蛋，敲入碗中，加少許食鹽攪拌均勻；西紅柿洗淨，切成小丁狀；

2、熱鍋加油，油熱後倒入豆腐，小火煎至兩面金黃後，倒入蛋液，過程中輕輕翻攪幾下，煎至蛋液成型，然後將豆腐盛出來備用；

3、另起鍋加油，下蒜末炒香，再倒入西紅柿，不斷翻炒至西紅柿出汁後，往鍋中加1勺番茄醬、2勺生抽、1勺蠔油、半小碗清水，炒至料汁翻滾後，倒入豆腐，蓋上鍋蓋燜5分鐘，再轉大火收汁，撒上蔥花做點綴。

3、芹菜

芹菜中的維生素C含量非常豐富，並且還含有多種礦物質元素和膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，幫助消化。冬天也是吃芹菜的好時節，這個季節的芹菜，味道清香脆嫩，可炒可做餡。

【推薦食譜：芹菜炒肉絲】

【烹飪小貼士】芹菜下鍋之前，先焯一遍水，可以去除芹菜中帶有的澀味，吃起來口感更清爽。

1、芹菜摘洗乾淨，切成小段，熱水下鍋，焯燙1分鐘後，撈出來瀝乾水分；再來1小塊豬肉，洗淨後切成肉絲狀，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓勻醃製30分鐘；

2、熱鍋加油，放入蒜末炒香，再倒入豬肉，炒至肉變色後，倒入芹菜，大火翻炒3分鐘左右，然後往鍋中加1勺生抽、1勺蠔油，適量食鹽，炒勻即可關火。

4、柿子椒

柿子椒屬於辣椒的一個變種，顏色較多，常見的有綠、紅、黃等，因此又被稱作彩椒。柿子椒中的維生素C含量，甚至比西紅柿還要高，並且還富含維生素K和辣椒素，營養極其豐富。

【推薦食譜：柿子椒炒牛肉】

【烹飪小貼士】做這道菜時，對牛肉的處理要上點心，一要逆著肉的紋路切，二要加點生粉醃製30分鐘，這樣牛肉吃起來會更嫩。

1、牛肉洗淨切薄片，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓勻醃製30分鐘；彩椒洗淨切小塊，大蒜切末備用；

2、熱鍋加油，先倒入牛肉，大火炒至牛肉變色後，立馬盛出來；

3、鍋內留有底油，下蒜末炒香，再倒入彩椒，翻炒至彩椒斷生後，倒回牛肉，翻炒均勻後，往鍋中加1勺生抽、1勺蠔油、少許食鹽，炒勻即可關火。

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