炎炎夏日，就喜歡這道酸辣可口的涼拌菜：酸辣海帶絲

海帶作為海產品，價格低廉但又營養豐富，一直深受廣大老百姓的喜愛。雖然經常吃，但是海帶到底有哪些好處呢？真要問起來，估計好多人都只知道可以預防甲狀腺腫大，就是我們常說的大脖子病。但其實除了這個，海帶還有很多其它功效，它富含多種微量元素，常吃海帶可以降低血壓，對心血管疾病有極大的好處。海帶本身還含有膳食纖維，更容易被消化和腸道吸收，對長期便秘，腸胃不適的人也很友好。

日常我們食用海帶的時候，做法也有很多，海帶結可以燉湯，因為肉質比較肥厚，跟肉骨頭一起燉煮，營養豐富，特別時候老年人和孩子吃。海帶豆腐湯搭配鮮美的味噌醬也是一道常見的美食。近年來，一些商家還做起了滷味海帶，不僅僅是一道菜了，更像是一種美味的零嘴，可以說不管怎麼做，都好吃。不過現在是夏天，相對於一鍋熱湯，我還是更喜歡吃涼拌海帶絲。

今天就跟大家一起分享一下，如何做這道爽口美味的菜。

【菜品】：酸辣海帶絲

【烹飪食材】：海帶絲500g，大蒜4瓣，香菜2根，小蔥1根，陳醋2勺，生抽2勺，麻油1勺，食用油3-4勺，小米椒4-5個，

【烹飪步驟】：

1、海帶絲剪斷，洗乾淨以後等水開了下鍋煮，水沸後約再煮30秒左右，撈出來瀝水備用

2、將洗乾淨的蒜瓣，香菜，小蔥全部切成碎末，小米椒切成小圈，備用

3、將切好的蒜，香菜，小蔥和小米椒放在瀝好水的海帶絲上面

4、放入調料醋

5、放入調料生抽

6、把食用油燒熱，燒到稍微冒煙的時候，淋在海帶絲上的蒜末小米椒等調料上，然後攪拌均勻。

7、最後加一點香油，再攪拌均勻，香噴噴的酸辣海帶絲就做好啦。

【烹飪小貼士】：

選擇海帶絲的時候要挑選適合涼拌吃的那種，不要買比較肥厚的海帶絲，焯水的時間不要太久。

調味料可以自己調整，加一些糖，做酸甜口味的也不錯，辣椒也可以自己調整，放一兩個，整體顏色更好看。

煎海帶絲的時候大概10-15釐米，太短了不好夾，這個長度比較合適。

雖然是涼拌菜，但是中間燒熱油的時候還是要注意安全，不要濺到身上。

海帶雖然營養豐富，但是不宜大量吃，尤其是甲亢患者，更不能吃海帶。