東北旮旯裡的美味，南方人第一次見到，鐵含比魚還高，清脆爽口！
秋天，是一年中天氣最好的季節！秋天遇到它，一定別錯過！比黑木耳更營養，清爽潤肺好滋潤！
都說秋高氣爽，是呀，江南的秋天，十多二十度的氣溫，再加上涼風習習，不冷不熱，既不用開空調，也不用開風扇，人體感覺是最舒服的！
不過美美對於秋天卻是又愛又怕，喜歡秋天的氣溫，但卻特別害怕秋天的乾燥天氣，美美是個乾性面板的人，每年到了秋天，不光是身上，臉上都會 開始脫皮，尤其是洗澡過後，渾身發癢，兒子到了秋天更是狀況百出，不僅動不動就流鼻血，動不動就便秘，一天到晚蹲在廁所裡，讓人煩躁。
朋友給我推薦了玉木耳！
我還是第一次知道有玉木耳這款食物呢！朋友說它是東北那旮旯的特產。長得跟咱們平時吃的黑木耳很像！
玉木耳和黑木耳到底有什麼區別？首先，在顏值上，白木耳就吊打黑木耳了！
玉木耳潔白無瑕，溫潤如玉，就像一朵朵晶瑩剔透的小花瓣，用清水泡發後，漂浮在碗裡，看起來漂亮極了~其次，黑木耳葉片較薄，口感乾柴。而玉耳片肉厚無筋，口感清脆，不僅比黑木耳更加Q彈爽口，還自帶一股清香~口感賣相方面都好很多。
玉木耳單片所含的維生素K、鐵、膠質等營養物質遠高於黑木耳，甚至比鯽魚的含鐵量還要高！在營養價值方面是“更勝一籌”！它的背面的絨毛比黑木耳更長，吸塵效果明顯！有一定的清肺效果，從事紡織、採礦、理髮等行業的人一定要多吃。而且玉木耳的膳食纖維是黑木耳的6倍以上！有非常明顯促進胃腸蠕動的功能，腸胃消化不好的人家中也應該常備。
對於減肥的人群或者是秋冬季節擔心長肉的人來說，多吃玉木耳，還能增強飽腹感，去汙排濁，減少垃圾在身體內的堆積。對於減肥、便秘以及高血脂的人群來說，這是比黑木耳更優質的選擇。玉木耳不僅營養價值高，特別適合作為秋季進補的食物，平常還可以用來美容護膚！玉木耳中的蛋白質、膠質含量多，將它攪碎和蜂蜜、蛋清混合在一起敷面膜，還能緊膚美白哦~平時既可以做菜又能做面膜，朋友們買一些備家裡，不比只能吃的黑木耳更實惠嗎？玉木耳色澤潔白，晶瑩剔透，白璧無瑕，市面上幾乎沒有相同產品，而且價格也不貴，有機會一定要嚐嚐！
【玉木耳炒肉】
用主料 玉木耳一把 豬肉100克 青紅辣椒各兩個
輔料 油適量 鹽適量 蒜末適量 醬油一勺 料酒一勺
做法：
潔白無瑕的白木耳，模樣真是漂亮呢，品質特別好，幾乎沒有根，葉片肥厚，都是整個整個的很完整。
東北特級特產白玉木耳250g無根小朵白木耳乾貨玉木耳涼拌雪耳
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所有佐料準備好。
玉木耳要提前用溫水泡半個小時，然後放入鍋中煮開，撈出來排入涼水中。
玉木耳泡發有講究，分兩步進行：
首先，將玉木耳放在開水中，沸水煮5分鐘左右即可。
然後將燜煮好的玉木耳連同水一起倒入一個空盆中，此時水還比較熱，用蓋子將盆蓋好，燜30分鐘左右，待水自然冷卻就可以了。
看泡發好的玉木耳變得晶瑩透明，玉木耳比較乾淨，蒂也不多，將底部帶黑色的部分摘掉即可。
大蒜拍碎後切成末，薑片切絲，青紅椒也切斜片備用。
豬肉切片，我家不喜歡吃肥肉，所以先將肥瘦分開，肥肉用來煎油。
瘦肉片放入碗中，加入一勺醬油。
加入一勺料酒。
最後淋入一勺植物油，將豬肉封油，這樣炒出來的豬肉口感更嫩，而且還不會沾鍋。
鍋裡倒入一勺油，將肥肉片倒入鍋中，小火將油脂煸炒出來。
然後將肥肉撈出來，倒入豬肉片，大火煸炒至變色，撈出來備用。
將泡好的玉木耳和青紅椒、蒜末都倒入油鍋中，大火快炒一分鐘左右。
加鹽調味，炒勻。
將炒好的瘦肉片倒入鍋中，加入少許醬油上色即可。
小貼士：
玉木耳需要用溫水泡，這樣會更大、更軟和，泡好後用水煮一下口感會更軟糯。
玉木耳入鍋後，要不提那個翻炒，防止爆鍋。
豬肉醃製的時候，最後一個步驟用玉米油封油，這樣處理好的豬肉不僅口感更細嫩，而且炒制的時候還不容易粘鍋。