辣椒這種食材是比較常見的。肉也是我們日常當中所需要吃的。相信很多人都吃過辣椒炒肉。小編也是吃過的。但是對於辣椒炒肉來講，是有的很多種做法。今天小編就來介紹一下。辣椒炒肉的幾種做法？可以說都是非常的不錯。並且也都非常下飯。較為傳統的辣椒炒肉。食材以及配料我們就不做過多介紹了。在廚房裡都會有的。如果說需要特殊準備的食物，我們也是會提前說明。把辣椒清洗乾淨。然後滾刀切。切完之後再用水洗。主要就是把辣椒籽兒洗掉。把豬肉切成條。使用白糖以及醬油醃製十分鐘。後再用生粉進行醃製。下面取鍋。鍋中放油燒熱。把肉片放到鍋中炒熟。炒熟之後再把薑絲和剁骨放進去炒香。再把辣椒都放進去。加入醬油。調味料。然後進行翻炒。這樣的話辣椒炒肉就做好了。

湖南辣椒炒肉。我們需要把肉切成片兒。使用醬油生粉進行醃製。辣椒切成絲。鍋中放油。把肉炒變色。然後放到一邊備用。再往鍋放入一些油。把薑末蒜末炒香。再放入辣椒。翻炒幾下之後把肉下入。然後一直吵到辣椒斷開。就可以了。

下一道菜是農家小炒肉。需要準備的食材比較多。做法相對複雜一些。這道菜一定要選擇湖南的辣椒。因為這種辣椒比較的細長。肉的話要用五花肉。做出來的菜才更好吃。首先需要把五花肉切薄成。可以說片兒越薄。口感越好。切好之後放入生抽醃製半個小時。把辣椒切成長條。這樣的辣椒炒出來更加入味，把鍋中放入油。把五花肉放到鍋中翻炒。要把肉的肉汁炒出來。這樣才更加好吃。然後把油裝到容器當中。然後再加一點老抽上色。再把炒好的肉都長出來。

下面放入一定量的油。把切好的蒜片兒炒香。再把切好的辣椒放入鍋中翻炒。把辣椒炒到起小泡。再放入一些生抽。把剛剛炒好的五花肉倒入鍋中。大夥兒進行翻炒。然後再加入鹽。這個時候再往鍋中加入剛剛倒出來的油。然後再進入翻炒。這樣做出來的肉味道更好。炒菜所出來的湯。泡飯也是比較好吃。

家常辣椒炒肉。最好也是採取五花肉。怎麼切就要看自己的風格了。然後鍋中放油，並不用放太多。把事先準備好的姜放到鍋中炒香。然後再放入五花肉。先使用小火，然後再轉大火。在鍋中倒入一定量的白酒。翻炒兩下，再放入生抽。再加入老抽。放入切好的辣椒。再放入鹽。在放味精。然後再進行翻炒。這種方式。是家常辣椒炒肉的方式。

湘菜版本的辣椒炒肉。要使用肥肉跟瘦肉。豬肉也好。把這兩種肉分開。把豬肉切成片兒。裝在碗裡。加入一些生抽進行攪拌。把辣椒切成段兒。然後放到一邊備用。然後把肥肉切成片兒。這個時候把鍋燒熱。放入少量的油。把肥肉片兒放到鍋中炒香。然後再把瘦肉放到鍋中炒。為什麼說油放的少？因為我們剛剛炒肥肉的時候已經炒出來油了。把瘦肉放到鍋中翻炒。然後加入鹽加入生抽。等肉完全變色之後，拿出來放在一邊。把青椒放入鍋中大火基因翻炒。這個時候鍋中有多少油算多少油？然後再放入一些鹽。等到青椒炒軟之後，再把肉放到鍋中翻炒。到最後加入一些調味料。就可以準備出鍋了。透過這種辦法炒的辣椒炒肉。主要就是利用肥肉的由來進行炒。可以說味道是比較的鮮美。也就是我們通常說的葷油。