萵筍對於很多媽媽來說，是一種好蔬菜，這是因為，現在很多孩子不愛吃菜葉型的蔬菜，這令很多媽媽感到頭疼，但是將萵筍切成絲或片炒，孩子光萵筍就能吃半碗，很好的補充了蔬菜中的一些營養元素。寶媽們，萵筍絲和胡蘿蔔絲一起清炒會更適合孩子們——色，香，營養都有！

平時常見的萵筍做法是清炒萵筍，雞蛋萵筍，臘肉萵筍等，今天漁民給大家分享一種新做法，我給它取名叫“有個性的萵筍”。為什麼有個性，因為漁民不是將其切絲，或者切小片，而是切的大片一點，配料和做法也稍特別，出來的成品爽脆有韌性，詳見如下。

材料：萵筍，酸辣椒（或泡椒），油渣，大蒜，生抽，韭菜少許。

第一步：將萵筍去皮切成段兒，然後切成片，不要切太薄太短，要稍厚稍長，放鹽醃45分鐘～1小時，再將水瀝乾。

第二步：鍋裡下油，將油渣，蒜片，酸辣椒（or泡椒）下鍋爆香，把萵筍倒進去稍微炒一下，放點生抽，再放點韭菜，

注意，萵筍下鍋後要迅速翻炒，時間不能久，1，2分鐘就要起鍋，以保持爽脆，不至於太爛或者顏色變黑。因為萵筍醃過就是熟的了。

這個菜吃起來就是大塊，酸爽脆，因為拿鹽醃過，吃起來也會有韌性，春天是吃萵筍的好季節，漁民在市場裡看到就會想買，

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