茄子的新做法，做法簡單，濃香四溢，開胃下飯，怎麼吃都不膩！隨著經濟不斷的發展，人們的生活是過得越來越好了，在我們的生活當中，我們經常吃到的蔬菜也有很多種，有黃瓜，有番茄，有土豆等等，那麼茄子對於我們來說也是非常熟悉的，還是我們在日常生活當中非常普通的一種蔬菜了，好吃但是不太好做，所以說也是難倒了很多的小夥伴，今天跟大家說的這一道回鍋茄子其實是一道非常好吃的茄子菜，不但不油膩，而且也是非常下飯的。

所謂的回鍋也就是再次烹調的意思，我們最常見到的是回鍋肉，這次改為回鍋茄子單箱有，把茄子上火蒸一蒸，再跟肉末炒一炒，就能夠得到這樣的一道回鍋茄子，口味獨特，色澤紅亮軟嫩糯口入口即化，再配上濃郁的肉醬，真的是太好吃了，你們一定要趕緊試一試，記得一定要多煮上一些米飯。

茄子是少有的紫色蔬菜，而且茄子的皮的營養也是非常豐富的，裡面含有蛋白質維生素，含有鈣磷鐵等多種營養成分，今天跟大家說的這道百吃不厭的回鍋茄子。茄子色澤誘人，軟綿爽滑，最後再配上鮮香濃郁的醬汁，上桌滿屋飄香，做法也是非常簡單的，特別的開胃下飯。我們準備長茄子500克，五花肉150克，青紅椒適量，老抽一勺，生抽一勺，蠔油一勺，白糖5克，蒜蔥適量。

首先我們要做的就是需要把茄子放入到鍋裡邊清洗乾淨，最後切成段備用。

茄子切好了以後，我們需要放入到蒸鍋當中，等到水燒開了以後，我們大火蒸上15分鐘的。

在蒸茄子的時候，我們可以把買回來的五花肉放在案板上面做成肉末備用。

青紅椒清洗乾淨了以後切碎，大蒜切末，蔥切成小段。

把蒸好的茄子，我們從鍋裡邊取出來。

鍋中加入適量的油燒熱了以後，我們把蒜末蔥段放入到鍋裡邊進行爆炒，爆炒出香味。

再把肉末放入到鍋裡邊煸炒到發白。

再加入老抽，生抽，蠔油，白糖。

翻炒均勻了以後，我們再把蒸好的茄子倒入到鍋裡邊。

大火翻炒兩分鐘的時間，在這裡需要用鍋鏟使勁的壓茄子。能夠讓茄子更加的充分入味。

最後我們再撒上青紅椒的配色。

再接著翻炒10秒的時間就可以出鍋了，看起來是不是特別有食慾呢？今天跟大家說的這個回鍋茄子的教程就到這裡了，看起來是不是非常簡單了呢？而且做出來的回鍋茄子，讓人看起來也是非常有食慾的，特別的開胃下飯，做法很簡單的，所以說愛吃茄子的你趕緊自己在家裡邊嘗試著做成這樣的一道回鍋茄子，保證能夠讓你多吃幾碗飯。如果你也喜歡吃美食的話，那麼對於今天的這篇文章有什麼不一樣的看法，也可以在下方給我留言，我們一起來討論一下關於美食的話題。