此綠葉菜對女人好處多，每週吃幾次，排毒輕便不上火，免疫力增強！北方進入夏季，綠葉蔬菜多了，有一種綠葉菜大量上市，它就是牛皮菜。牛皮菜也被稱為厚皮菜，以前常被作為豬飼料，現在卻是人人喜歡吃的保健菜。牛皮菜含有豐富的營養，葉子中含有粗蛋白、粗脂肪、粗纖維等。食用牛皮菜可以清熱降火、增強免疫力，牛皮菜中含有的植物纖維能夠促進腸道蠕動，起到排毒輕便的作用，經常便秘或者是消化系統不好的人群可以經常食用。牛皮菜還有利尿的作用，更重要的是，此綠葉菜對女人好處多，可以調節婦女內分泌，經常月經不調或者是內分泌紊亂的人群可以經常食用一，幫助調節機體紊亂的問題。

牛皮菜的做法有多種，可以炒食、煮粥、涼拌，還能作餡。今天分享給大家的做法是炒食。牛皮菜的菜葉鮮嫩多汁，整株綠油油的，葉子非常厚，吃時要挑選嫩葉部分，炒出來口感更好。下面就將具體的做法分享給大家，想吃的可以跟著步驟一起做起來哦。

【蒜香牛皮菜】

【用料】：牛皮菜500克，蔥1棵，蒜6瓣，乾紅辣椒2個，花生油3勺，生抽2勺，鹽4克

【做法】：

牛皮菜只取嫩葉部分，先用鹽水浸泡10分鐘，再洗乾淨瀝乾水分切成段

蔥切蔥花，蒜切成薄片，乾紅辣椒切成段

鍋中倒入油，將蔥花蒜片和乾紅辣椒倒入炒出香味

將牛皮菜倒入翻炒至葉片變軟

加入生抽翻炒均勻

出鍋前加入鹽翻炒入味即可

【小貼士】：

牛皮菜先用鹽水浸泡一下，可以有效去除農藥殘留和藏著的小蟲子；

不喜歡吃辣的可以不放辣椒；

菜葉特別鮮嫩，要大火快炒，不用炒時間太長，快速翻炒幾下斷生就好了。