簡單易做的幾道家常菜，鮮香下飯，解饞開胃，美味營養實惠！

麻辣豆腐鍋

材料：北豆腐1塊300克、草菇150克、新鮮紅椒2個、蔥末20克、薑蓉15克、蒜蓉15克、花椒20顆、紅油豆瓣醬1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、雞精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米澱粉30克

做法：

1、鍋燒熱後加熱油，北豆腐切小方塊，粘上乾的玉米澱粉。

2、保持小火，一邊粘一邊將豆腐下鍋煎。

3、直至煎至豆腐兩面微黃色，盛出備用。

4、剩下的油放入花椒用小火炒至焦黃色，撈起花椒。

5、放入紅鮮圈，蔥末，薑蓉，蒜蓉炒出香味。

6、加入紅油豆瓣醬炒出香味。

7、加入切片草菇，翻炒至變色。

8、加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，雞精，白胡椒粉，大火煮開後移入乾鍋；或是轉小火煮至湯汁濃稠即可盛盤。

香辣毛豆雞丁

1。毛豆去皮留豆；雞胸肉切丁撒入鹽；倒入適量料酒；

2。倒入適量生抽；撒入土豆澱粉抓勻，醃製10分鐘；

3。炒鍋多倒點油，倒入醃製好的雞丁，翻炒熟後盛出備用；

4。鍋裡炒雞丁剩下少許油加熱，倒入一大勺豆豉香辣醬炒香；

5。倒入毛豆翻炒；再倒入雞丁翻炒；出鍋前淋入澱粉，翻炒均勻即可。

蠔油菌菇

材料：杏鮑菇，口菇，海鮮菇，青紅椒，油豆腐，蠔油，幹辣椒，花椒，蔥蒜，生抽，糖，料酒，油鹽等

1。準備食材、將食材都洗淨切好、準備好配料。

2。鍋中燒適量水，然後將菌菇都焯水片刻，撈起控水。

3。鍋中加入適量油，將幹辣椒和花椒炒香。

4。然後盛出辣椒和花椒備用。

5。然後開大火，加入蒜和蔥白炒香。

6。然後加入海鮮菇翻炒、 再加入杏鮑菇和口菇翻炒。

7。調入料酒、生抽，炒勻、 調入蠔油炒勻。

8。然後加入油豆腐炒勻、 再加入剛剛炒過的辣椒和花椒。

9。調入糖和鹽、 最後加入青紅椒和蔥花炒斷生。

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