冬天，不吃大白菜也要吃它，營養極高，切絲曬乾，燉五花肉真香呀。冬天，氣溫降低，這個時候就惦記著吃一些熱氣騰騰的食物，暖胃暖身特舒服。燉菜就是冬天裡必不可少的美味之一，“萬物皆可燉”很多食材都可以用來燉，要說冬天裡的燉菜，最經典的當屬：五花肉白菜燉粉條了，冬天的大白菜脆甜多汁，其實除了白菜之外，還有一樣美食也是冬天不可錯過的，不吃大白菜也要吃它，營養極高，人稱“小人參”，那就是：白蘿蔔，冬天的白蘿蔔也是非常脆甜多汁，口感好營養高，因此也有“冬吃蘿蔔賽人參”的說法。入冬後我們家經常吃白蘿蔔，拿來燉肉、煲湯味道超讚的。

白蘿蔔除了吃新鮮的，還可以拿來切絲後曬乾，做成蘿蔔絲幹，曬乾後比較耐儲存，吃上半年都不是問題，而且曬乾的蘿蔔絲更有韌性和嚼勁，冬天拿來燉肉吃味道更香了，最近我們家人就愛上吃我做的：蘿蔔絲幹燜五花肉，不僅僅是大白菜跟五花肉般配，蘿蔔絲乾和五花肉搭配味道也是相當絕哦，蘿蔔絲比較吸油，正好把五花肉多餘的油脂吸收了，變得更鮮香入味，而五花肉吃起來也肥而不膩，把這兩樣食材炒香放入砂鍋裡燉在一起，熱氣騰騰的，出鍋香噴噴實在太鮮美啦，大人孩子都很愛吃。

這道蘿蔔絲幹燜五花肉的做法也非常簡單，蘿蔔絲幹提前泡軟洗淨擠幹水，乾鍋下入五花肉煸炒出油脂來，下入生薑大蒜等香料一起炒香，然後加入調味料一起翻炒均勻，加點水煮沸，下入蘿蔔絲幹一起再次煮沸，接著轉移到砂鍋裡繼續燜煮15分鐘左右，加入少許鹽調味，撒上蔥花點綴提香即可上桌享用。冬天，這兩樣食材一起燉，太香啦，燉上一鍋熱氣騰騰，連汁都不剩。以下是詳細的做法：

【蘿蔔絲幹燜肉】

準備食材：蘿蔔絲幹適量、五花肉適量、生薑大蒜適量。

準備配料：油鹽適量、生抽少許、蠔油適量、少許料酒。

詳細做法：

1、蘿蔔絲幹提前用清水泡10分鐘，泡軟洗淨待用。

2、五花肉洗淨切小塊、生薑大蒜洗淨切碎待用。

3、熱鍋涼油，下入五花肉下鍋煸炒，將五花肉煎炒至表面微微焦黃出油的狀態。

4、加入生薑大蒜下鍋一起煸炒出香味來。

5、加入少許的生抽、少許蠔油、少許的料酒一起炒香，炒至五花肉上色。

6、加入適量的清水，水的量是把五花肉淹沒過即可。

7、大火把湯汁煮沸後，下入泡軟洗淨的蘿蔔絲幹下鍋一起煮沸。

8、然後把食材倒入砂鍋裡，中小火繼續燜煮15分鐘，把食材煮入味，加入少許的鹽調味。五花肉燜軟一點味道更香。

上桌趁熱撒上少許的蔥花點綴提香即可上桌享用，這樣一道家常版的：蘿蔔絲幹燜五花肉就做好啦，這樣燜出來的五花肉軟爛鮮香，肥而不膩，蘿蔔絲幹吸收了五花肉的油脂和料汁也變得特別鮮香入味，這兩樣食材搭配在一起燜，實在太鮮美了，用砂鍋燜上桌熱氣騰騰的吃著特別過癮，每回燜上一大鍋吃的連湯汁都不剩下，大人孩子都很喜歡吃，冬天多吃點蘿蔔也很營養。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、蘿蔔絲幹提前加入溫水泡軟洗淨再燜，這樣味道更好，曬乾的蘿蔔絲燜肉鮮香有嚼勁很適合燜肉。

2、五花肉先下鍋煎炒出部分的油脂來，再下入其它食材一起炒，這樣做出來的五花肉肥而不膩口感非常好。

3、這裡做的口味比較清淡，喜歡吃辣的可以搭配一些豆瓣醬、辣醬一起炒香燜也是非常開胃下飯的。