經過了一個冬天的休眠，萬物在春天都重新煥發出了生機。各種各樣的樹木花草都發出了新芽，作為一個吃貨，春天必備的美食也要get起來。北方的小夥伴可能對圖片中的植物比較熟悉，它就是大名鼎鼎的“榆錢”。榆錢樹廣泛分佈在華北、東北、西北等地區，對環境有著非常好的適應力，而且耐寒耐旱，能夠固定土壤。最著名的就是它的葉片具有較高的營養價值，從古至今都是老百姓家裡的常見食物。

榆錢就是榆樹的果實，性平，味甘，微辛。據歷史記載，榆錢“養肺益脾，下惡氣，利水道，久食令人身輕不飢。”最主要的功效是健脾安神，清心降火，止咳化痰，榆錢從樹上摘下後可以直接食用，但是由於葉片表面有滯塵的作用，因此一般都是摘回家清洗後再食用。這裡給大家列舉兩種最方便營養的做法，趁著榆錢的季節好好享受吧！

榆錢粥：

將榆錢洗乾淨後瀝水備用，按照自己的喜好選擇大米或者小米煮粥，可以適當加入自己喜歡的食材、例如蝦仁、枸杞等。等到鍋中的米快熟時，將榆錢倒入鍋中同煮。幾分鐘後加入調味料起鍋。

榆錢炒蛋：

榆錢先用清水淘洗乾淨備用，鍋中燒熱油倒入打散的加鹽雞蛋液，隨後倒入榆錢快速翻炒。直至雞蛋凝固熟透後，就可以裝盤食用。

這種營養豐富又很常見的食物你吃過嗎？