在我們中國，有許許多多的美食，地區不同，美食的做法也不同，就像南方人做菜比較精緻，北方人做菜就比較粗獷，都說南甜北鹹，東辣西酸，一方水土養一方人，在飲食上都能看得出，今天我們要說的就是東北菜，一直以來，我們對於東北菜的認知是停留在菜碼大、鐵鍋亂燉，做法不講究的層面上，如我們熟知的小雞燉蘑菇、豬肉粉條子、殺豬菜等。提起東北我相信很多人跟我的印象一樣，東北人熱情好客，十分豪邁，就連做菜也是如此，因為一直有網友戲稱東北菜為中國第九大菜系，可見東北菜對於我們中國人的影響也是根深蒂固的。東北人難以割捨的6道“硬菜”，圖3趙本山愛吃，全吃過的算你牛！
其實東北菜可遠不止這幾種，東北菜除了燉菜之外，還有許許多多的種類，東北菜的做法看似簡單，事實上在食材的選用，製作過程上才是真講究。因為東北特殊的地理氣候，造就了東北菜這一獨特的菜系。今天我就給大家分享幾道東北人最難以割捨的七道硬菜。第一道菜就是小雞燉蘑菇，裡面的主要食材除了雞肉和蘑菇之外，還有東北粉皮兒，雞肉的鮮味兒滲入到蘑菇裡邊，粉皮兒被燉的軟爛，這道菜營養價值極高，是東北人最愛的燉菜之一。
第二道菜就是殺豬菜，這可所謂是東北地地道道的一道硬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。在東北許多地方常年開設殺豬菜，形成東北飲食一大特色。據地道的老東北人說，其實這道菜原來就沒有名字，後來出名之後被大家稱為白肉血腸，其實就是殺豬菜，這道菜如果南方人看到，估計難以下嘴，其實對於正宗的東北人來說，這道菜從小到大也吃不膩，這可謂就是地區的差異吧。
第三道菜，正兒八經的東北亂燉，在東北最經常見到的就是這樣一個土灶，上面一口黑黑的大鐵鍋，到了冬天，一家人圍著這個鐵爐子，放入各種食材，鍋裡邊燉著食材，鍋周圍貼上一圈的玉米餅子，據說這也是趙本山老師最愛的一道菜，說到這裡，我就好想嘗一下正宗的東北亂燉啊。
第四道菜，醬大骨，這道菜滿足了很多吃貨們的嘴巴，對於無肉不歡的小夥伴們來說，這道菜吃完之後，還不忘拿起骨頭吸一口裡邊的骨髓，軟爛酥香，東北醬大骨吧。
第五道菜，鍋包肉，這就是為什麼說東北不只有亂燉呢，也有一些很好吃的菜餚，比如這個鍋包肉，吃起來酸甜可口，有點像我們這裡的糖醋里脊，也是東北人最喜歡吃的菜餚之一。
第六道菜，鐵鍋燉大鵝，在東北最離不開的兩種東西一是大鐵鍋兒，2就是酸菜，這道鐵鍋燉大鵝，裡邊的食材就是酸菜和大鵝，鵝肉酥香爛脆，酸菜色鮮味濃，明油亮芡，湯稠料足，特別適合冬季食用。很早之前有一首歌，邊唱道，翠花上酸菜，讓東北的酸菜瞬間火遍大江南北，不知道你們聽過這首歌嗎？東北的酸菜可謂是一絕！
這六道硬菜，就是東北人最難以割捨的六大硬菜，第三種，趙本山都愛吃，六種全都吃過的算你牛！反正小編我是一道也沒吃過，好想嘗一嘗啊！