幾十年經驗的大廚說這樣做醬龍骨入味到骨頭
5克、乾薑10克、鮮姜200克、牛骨湯25千克、精鹽400克、生抽250克、牛油500克、老湯(即此醬湯,第一次煮時沒有,可不加)5000克做法:配方材料入鍋中,加糖色(將湯調成醬紅色為準)大火燒開改小火煮12小時即成醬湯...
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宴請家常菜,好吃又上檔次的家常菜系!你怎麼能錯過!
糖和醋的比例大概是1:1,糖略多些倒入三大勺米醋,蓋上鍋蓋小火燜20分鐘20分鐘後,把鍋裡煮爛的蔥、姜、蒜、香葉挑出來放入酸梅醬調入一點鹽,此時再淋上1勺醋特別提示一下:做糖醋口味的菜千萬不要放味精和雞精,味精裡的主要成分穀氨酸鈉遇到大量的...
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一招讓你擁有好氣色
接下來,頭三至四天需要我們每天進行攪拌一次,一個補救沒有完全散開的糯米,另一個以防發酵過猛,出現爆罐問題...
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四種天然滷肉上色香料,保證滷肉顏色更漂亮,味道更香醇
第一個是薑黃,可以製作滷水,但是說到薑黃,很多人不太清楚,很多餐廳的廚師在做這個鹽,繼承雞肉的時候也加入適量的生薑黃粉,把這個鹽混在一起做的話,亮度看起來很漂亮,另外,在製作滷水的過程中隱藏異味,讓它吃這些肉質也很好吃...
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做滷肉,記得使用4種天然香料,去腥增香樣樣行,色澤鮮亮有食慾
導讀:做滷肉,記得使用4種天然香料,去腥增香樣樣行,色澤鮮亮有食慾滷肉是我們生活中很受歡迎的一種美食,一道上好的滷肉,必須是軟爛鮮香,色澤鮮亮的,這樣才會讓人有食慾...
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美食推薦冰鎮香蕉咕咾肉、土家魚、菠菜拌核桃仁製作方法!
2、不鏽鋼盤中撒一層生粉,鋪上豬肋條肉,上面分別放香蕉1條製成卷,蘸勻蛋清生粉糊(蛋清、生粉各50克納盆,加香油8克攪勻),表面再裹一層生粉,入六成熱油中炸至定型,撈出瀝油待用...
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