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——-【黑全麥豬肉胡蘿蔔包子】——-【材料】 黑全麥粉300克，小麥粉200克，乾酵母5克，室溫清水300克，豬肉餡300克，大蔥1段，姜1塊，油10克，鹽4克，生抽20克1... [ 檢視更多... ]

拿“1355小麥粉“和“3244全麥粉”來討論，主要目的就是讓大家瞭解，在日常我們在選購麵粉的時候，要看準不同麵粉對應的國家執行標準號... [ 檢視更多... ]

土豆餅一直是我最愛吃的，以土豆等為主，少量加入麵粉，主副一鍋出了，而且，現在我做土豆餅裡新增的麵粉都是用粗糧，玉米粉，全麥粉，黑麥粉等等，今天我用的是黑全麥粉，雖說是餅，只放了很少的全麥粉，另外搭配了雜糧粥和滷的鵪鶉蛋，簡單可口，吃的舒服，... [ 檢視更多... ]

這個主食就是黑全麥粉雞蛋餅，感興趣的朋友們，可以試著跟小編一起來了解一下，做這個主食的話非常的簡單，只需要八九分鐘就可以做好了，而且特別的營養飽腹，同時多吃還不容易長胖，是一個非常不錯的食材，尤其是將黑全麥和雞蛋以及蔬菜搭配著的時候，營養價... [ 檢視更多... ]

今天我就是主要用黑全麥粉做的雞蛋餅，軟嫩的口感一點都不粗糙，吃起來特香... [ 檢視更多... ]

不僅下令賞賜百官，而且破例在丹陽這個江南小城多停留了三日，也許是吃多了大魚大肉，所以偶爾嚐到這樣清香爽口的大麥粥，自然就認為是驚為天物... [ 檢視更多... ]

黑全麥粉的做法有很多，最簡單的做法就是饅頭，但是很多朋友做的全麥饅頭口感不好，很硬很粗糙，做好的饅頭很多小朋友都不喜歡吃，自己大人也是吃兩口就不想吃了，今天和大家分享一個方法，讓你做出來的黑全麥饅頭蓬鬆暄軟還香甜，重點是口感不發硬... [ 檢視更多... ]

【貼士】藜麥粉不需要過篩，再把所有材料放到盆裡，活成均勻的麵糰時，需要加入適量的溫水，能夠使麵糰更加的柔和，容易成型，且在蒸的時候不容易裂開，如果加入清水或者是燙水就沒有這種效果... [ 檢視更多... ]

小結：現在知道了，真正的全麥麵包全麥粉含量必須大於百分之五十，能量要小於1000千焦，脂肪含量當然是越少越好，最好是標註出膳食纖維... [ 檢視更多... ]

​最後得到了一個跟蒸饅頭差不多柔軟的紫薯全麥麵糰，如果您的紫薯含水量比較大的話，也許不用加水就可以成團，所以加不加水，加多少水，要根據麵糰的狀態來... [ 檢視更多... ]

蛋白質低於12%，價格齁貴，卻能做出好吃的麵包◆形成1和2的原因是，全麥粉中含有靠近小麥表皮的麩皮部分，這部分蛋白質含量高，但不能像胚乳部分的蛋白質那樣形成很好的麵筋，至於誰和誰反應形成麵筋，不用去背，就知道全麥粉蛋白質高但不能出手套膜就行... [ 檢視更多... ]

然後再加入植物油，大家如果需要酥一點，可以多放一點，加入牛奶，用刮刀拌均勻， 用手按壓成麵糰，然後把麵糰放在案板上擀薄，大概1毫米厚，用圓模具扣出來餅乾生胚，峰哥的模具直接在6公分，把邊角料收集起來，一會繼續擀開再扣出生胚，用刮板輔助... [ 檢視更多... ]

今天給大家分享一道輕斷食的餐品，阿姨經常做來吃，用到了春天的時令蔬菜菠菜，高蛋白的雞蛋，高營養的木耳，最後搭配低脂的全麥粉製作而成，吃起來鮮香味美，解饞又頂飽，最重要的是做法十分簡單，廚房小白也能輕鬆駕馭，下面就跟大家分享下具體做法... [ 檢視更多... ]