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這樣一道雙椒豆瓣魚塊，其實吃起來的時候會非常的辣，特別容易當下酒菜，一邊喝酒一邊吃魚，還有一邊和朋友聊天，這豈不是快活... [ 檢視更多... ]

今天的午餐分別是炒藕尖、炒高瓜、韭菜黃肉絲、炒豆角、紅燒蝦、毛豆肉醬、紅燒排骨和魚片湯，雖然媽媽做的菜看起來一般般，但味道是真的屬實不錯，要不然我物件也不會吃完後改口一直誇讚... [ 檢視更多... ]

美味的水煮魚食材：草魚、豆芽、辣椒、桃園建民香菇夾饃醬、姜粉、雞精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、澱粉、蒜、姜、蔥、料酒、豆瓣醬、雞蛋液、高湯做法：1、先把草魚處理乾淨，去掉頭尾，再把魚肉片成魚片，剩下的魚排剁成小塊... [ 檢視更多... ]

酸菜魚首先最重要的一步就是切魚片，有些不會切魚的大白，在買魚的時候就可以讓賣魚的老闆幫忙給切了，我就是買魚的時候給老闆說一下做酸菜魚的，做酸菜魚的話最好買草魚做，味道更好吃，讓老闆給幫忙切一下，老闆每次都會很熱心的幫忙把魚大概切一下，魚骨和... [ 檢視更多... ]

現在成為宜昌名菜的“長江肥魚火鍋”，在當年是實在沒有合適的魚吃了才會被峽江人提進廚房的... [ 檢視更多... ]

所以如果不喜歡有刺的魚不妨跟我來學這道油潑巴沙魚，只需簡單一煮然後一澆就可以搞定鮮美所需要的食材：巴沙魚、油菜、花椒、蒜瓣、蔥、鹽、生抽、蒸魚豉油、小米椒、紅辣椒、料酒先把巴沙魚切成片，不用太薄1釐米左右都可以切好的魚片放入少許的瞭解和鹽用... [ 檢視更多... ]

那這個時候，大家確實是可以多吃一些魚肉的，而且在這個季節，天氣比較寒冷乾燥，晝夜溫差比較大，大家肯定是不願意吃一些火鍋或者燉魚的，那我們可以準備一些魚肉然後做成酸菜魚，不僅可以幫助我們開胃下飯，而且還可以幫助我們滋補身體，口感營養兩不誤，喜... [ 檢視更多... ]

藤椒烏魚：魚片厚薄均勻，幾乎沒有土腥味，椒麻香激發得比較充分，湯味算是微辣吧，裡面的配菜有海帶結，黃豆芽和黃瓜條，除了海帶，其他乘早吃才有足夠的爽脆感... [ 檢視更多... ]

【番茄魚片湯的烹飪食譜】食材選購：選購兩斤半的草魚（草魚魚頭可以做魚湯，草魚魚骨和魚身用來炒著或油炸吃，草魚魚腹的肉適合煮魚片湯，肉片最嫩，煮魚片湯一定要選擇鮮活的草魚，草魚太大肉質差一些），一個西紅柿，2根細小蔥，幾瓣大蒜，生薑8克，細鹽... [ 檢視更多... ]

加入食鹽少許，白糖一勺，胡椒粉1克，從鍋邊烹入生抽5克，快速翻炒均勻，使魚片更入味17... [ 檢視更多... ]

2、然後用鍋裡的底油，我們再將蒜片和生薑片，和辣椒放入到鍋裡面爆香，然後再加上少許的番茄醬和少許的白糖來煮，然後再將番茄塊放到鍋裡面，再將熬好的番茄汁後，我們再加入點魚片和香芹繼續的翻炒，最後加香油少許的蠔油翻炒均勻之後，我們就可以出鍋裝入... [ 檢視更多... ]

用料：魚片908克，洋蔥2頭，切碎，黃油59克，軟麵包屑470克，髮香菜段117克，鹽10克，碾碎的果肉2... [ 檢視更多... ]

昨天吃了妹妹做的涼粉，勾起了饞蟲，今天一下班就趕緊去市場買食材，我要來學做麻麻魚... [ 檢視更多... ]

【烹飪過程】：1、提前準備好製作魚片粥所需要的食材和各種配料，草魚是一大清早到海鮮市場購買的，記得要早點去不然新鮮運來的都會被搶購一空的，拿回家置於流水下反覆沖洗多次，如果自己不會處理的話就在購買的時候讓店家幫忙做一下... [ 檢視更多... ]

只是在烹飪中要掌握好火候，魚片下鍋後煮八成，保持它原有的鮮味，漿水可熱可涼，澆在魚片上，配上“魚魚”，最後配上熗鍋的韭菜，綠油油的韭菜花在清爽湯白的漿水魚裡一圈一圈散開，飄著，惹人眼饞，入口爽滑清涼... [ 檢視更多... ]

二來顏色方面也不會顯得太濃，淺色一點顏值提高了不止一點點取四小勺白開水加入碗中加入一勺生抽生抽一定要選那種直接用來佐餐涼拌的那種哦攪拌均勻從蒸盤的側邊緩緩均勻淋入一道鮮美無比的鱸魚片就做好了魚片質地雪白柔嫩口感鮮嫩多汁這一道營養健康，老少皆... [ 檢視更多... ]

酸菜魚固然好吃，可很多人寧願去飯店吃，也不願意自己在家做，因為酸菜魚做起來還是有點複雜的，而且如果沒有掌握技巧的話，做出來的酸菜魚的魚肉不鮮嫩、腥味重，煮了一鍋都碎掉了，酸菜煮出來發苦，湯也不夠酸爽... [ 檢視更多... ]

春分“立蛋”，還有5款節氣美食，老習俗不丟，春天好兆頭... [ 檢視更多... ]

還有一個原因，早期國內三文魚多數來自挪威的大西洋鮭，是進口的，比較貴，所以才讓大眾先入為主地認為，三文魚特指大西洋鮭魚，其他魚叫三文魚就是欺騙消費者，就是以次充好... [ 檢視更多... ]

5、鍋中加入植物油大約100克，放入紅花椒10克、幹青花椒10克、郫縣豆瓣醬80克、蔥段20克、薑片20克，將郫縣豆瓣醬炒出香味炒出紅油後，倒入熬好的魚湯，燒開後煮2分鐘，用密漏將湯中所有的料渣都打撈出來扔掉，然後加入精鹽5克、味精5克、白... [ 檢視更多... ]