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今天我們就是用油菜百合來蒸肉丸子，天冷了，要多給孩子吃這菜，比羊肉還營養，簡單好做，清淡又美味... [ 檢視更多... ]

尤其是最後一種，很多人吃過相比較傳統的商場，很多人買菜都願意去超市，尤其是大型超市更受歡迎，沒有往日菜市場的髒亂差，潮溼，在超市能一站式全部買齊... [ 檢視更多... ]

原本說一個人吃飯，實在沒啥可以炫耀的，但是轉頭一想，不對呀，一個人更要吃的好，才能讓他知道都錯過了什麼，所以我破天荒的起了個大早，放棄懶覺，做了一份他最喜歡的抱蝦煎餃... [ 檢視更多... ]

而今天媽媽和爸爸今天吃的就是包菜卷，所以在我一直都不知道吃什麼時候，突然就想到了這道菜其實是自己可以嘗試一下的，好在這幾年媽媽不在身邊，自己也會做一些菜了，而在家的時候也和媽媽學了一些做菜的小技巧，所以，今天就決定玩自己做包菜卷肉開吃，畢竟... [ 檢視更多... ]

碎肉末餃子餡的肉一定要剁成末，吃起來口感才細膩... [ 檢視更多... ]

-【蒜苗釀肉】-食材：蒜白，香菇，蔥白，瘦肉，澱粉，食用油，蠔油，食用鹽，白糖，醬油步驟：第一步：準備一把鮮嫩的小蒜苗，摘掉上面的老皮和葉子，只留下蒜莖就可以，清洗乾淨後，切成中指長短的小段，如下圖所示... [ 檢視更多... ]

點選載入圖片7、再將剁好的酸菜放入在肉餡中，繼續一個方向攪拌均勻，可以嘗一下味道，再決定要不要加入鹽... [ 檢視更多... ]

小籠包子上集講做制小籠包肉餡，今天這集講小籠包製作，包括髮好麵糰的放鹼技巧，小籠包包制，蒸制三部分... [ 檢視更多... ]

先看看素餡素餡餃子主要是蔬菜搭配雞蛋做成，做出來鮮香味十足，最受歡迎的素餡要數韭菜雞蛋餡，那麼調這種餡料的時候，要注意放鹽的早晚，放錯了蔬菜出水，不僅會導致難包，還會導致鮮味流失，而且做出的口感也差... [ 檢視更多... ]

廚房小語：花椒和鹽不能炒過頭，出焦味食譜：椒鹽煎茄合原料：茄子1根、肉餡100克、麵粉50克、生粉20克調料：蔥1段、姜1塊、料酒5克、鹽4克、生抽10克、香油適量、調餡粉適量、醋10克做法：1、肉餡中加入蔥末、薑末、鹽、白糖、料酒、香油、... [ 檢視更多... ]

1、肉餡中加入薑末、雞蛋、生抽、老抽，進行攪拌後，再加入鹽、味精、雞精、十三香、胡椒粉再次攪拌... [ 檢視更多... ]

（本道美味的技術活好多啊，媽媽們，帶著你們的小可愛，動起來吧~）用勺子取適量大小的魚肉餡，大概四個大拇指那麼大體積的，要是咱們普通大小）的瓷勺子，一勺就夠了... [ 檢視更多... ]

狀饃之所以好吃，無外乎兩個方面，首先就是面要和的好，還有就是餡要調的好，所以做這道美味的狀饃之前，我們還是先將面和好，這狀饃要用的面一定要儘量的軟一點，麵粉也一定要用高筋麵粉，取適量的麵粉放進面盆裡，一邊放水一邊攪拌，攪拌到沒有乾麵粉為止，... [ 檢視更多... ]

今日愛妻便當是個中日混血兒：腰果蝦仁、香菇鑲肉、秋葵豆腐沙拉、胡蘿蔔炒蛋、昆布佃煮與白五榖米飯... [ 檢視更多... ]

2、然後開始醃製肉餡，我用的是去皮火腿肉，剁成肉泥，加入蠔油、生抽、糖、花椒粉、雞精和鹽，分三次加入適量的水，順一個方向不斷攪拌到上勁... [ 檢視更多... ]

讓我很高興的是竟然成功了，雞蛋餅裡放入肉餡然後進行蒸一蒸，雞蛋變的非常的香軟可以說老人吃都不費勁然後伴有肉的鮮香，一口下去絕對能讓你元氣滿滿... [ 檢視更多... ]

宋宋烙制的餡餅表面金黃蓬鬆，微微透著餡料的顏色，偶爾還會有少許湯汁流出來，是真的超級薄，口感上，洋蔥的鮮甜配著牛肉的多汁，老公說了：比買的還好吃... [ 檢視更多... ]

15、把洗淨的小白菜用開水過一下，控幹水分，放少許的食鹽和香油攪拌一下，放到小砂鍋內... [ 檢視更多... ]

由於肉丸子比較大，所以需要多煎一會，煎好後就可以出鍋了，出鍋後用夾子把肉丸子夾在盒子裡，然後淋上一些番茄醬，就可以開始吃了，外香裡嫩，味道超級好吃，而且非常香，吃起來也不膩，顧客也都排隊來買，小攤老闆一盆一盆的肉餡往鐵板鍋上放，一天幾大盆都... [ 檢視更多... ]

很多飯店的水煎包、煎餃底部有一個很好看的薄脆，像雪花一樣的花紋，其實就是在煎的時候倒入了水澱粉，但是一定要加蓋子，利用水蒸氣的溫度才能使餡料內部受熱，最終例外同時受熱，而且口感也不會發幹... [ 檢視更多... ]