炸魚時,有人裹麵粉,有人裹澱粉,大廚都不對!教你最正確做法

油鍋5成熱,放入魚,慢火煎炸,千萬別大火,要慢火慢炸,這樣才不會浪費了一鍋的油,炸完魚的油還可以炒菜來吃,炸過魚的油只要沒有糊,就不會產生有害物質,對身體沒有影響的,可以放心二次食用,一面金黃後翻面,炸到2面金黃撈出,這樣炸的魚外酥裡嫩,也... [ 檢視更多... ]

不僅地瓜山藥可以拔絲,這款拔絲蘋果,一定會讓你喜歡

油燒到五成熱的時候先放一塊兒蘋果試試溫度,蘋果不需要炸熟,把表面的澱粉炸成硬殼就可以了,所以油溫要稍微偏高,在乾淨的鍋裡放上糖,加兩勺水開火開始炒糖糖融化前開始中火,糖融化後一定要用小火炒,然後等到糖漿變成淺黃色,表面浮起了小泡,這個時候就... [ 檢視更多... ]

豬肉又漲價了,拿雞肉做個“高仿”糖醋里脊,來解饞吧

金針菇雞胸肉需要準備的材料有:雞胸肉、金針菇、洋蔥、小米辣、蔥、生抽、老抽、耗油、料酒、玉米澱粉、麻辣燒烤粉、黑胡椒雞胸肉切小塊,加入料酒,生抽,老抽,蠔油,澱粉,洋蔥,麻辣粉(我在淘寶買的燒烤麻辣粉,裡面含有鹽,所以沒加鹽了)攪拌均勻金針... [ 檢視更多... ]

“優糖稻”20年研發記——上海農科院樸鍾澤博士團隊和優糖稻品種

由樸鍾澤教授一手建立起來的上海市農科院作物所水稻中心的特種稻課題組,在新任課題組長萬常照研究員的帶領下並沒有停下腳步,在培育“優糖稻”上披荊斬棘20年的他們,又在做“優糖稻”蛋白質組學方面的研究,觀察它在蛋白和代謝等方面發生的改變,試圖揭示... [ 檢視更多... ]
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