長期吃酸菜,到底是“養生”還是“養癌?
試驗告訴你真相之所以有流傳說酸菜會致癌,是因為其中含有大量的亞硝酸鹽,蔬菜本身含有硝酸鹽,在醃製過程中也會產生亞硝酸鹽,但是醃菜的亞硝酸鹽含量與其成熟度掛鉤...
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“小雪醃菜,大雪醃肉”一個吃貨的兒時記憶
由於小雪節氣前後容易出現霜降天氣,被霜打過的菜容易軟化,加上這個時段的溫度偏低,比較適合醃製鹹菜,因此人們通常都會選擇在這個時段進行醃製,以備在冬天新鮮蔬菜減少時享用...
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醃菜致癌的四大誤解你知道嗎
然而,部分小作坊、個人製作的醃菜、酸菜、泡菜等產品沒有質量控制,生產程式混亂,無論是菌種、發酵條件、新增劑使用、儲藏運輸等各方面都可能存在隱患,安全難以保障...
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大媽豪車上曬醃菜,路人詢問後才知不是主人,車主過來後尷尬了
小夥就讓大媽趕緊把醃菜拿走,這車很貴的,可是這時車主已經來了,車主來了也是一臉尷尬了,上前詢問大媽,這麼多車,為什麼偏偏用這個車曬,大媽估計也是很不好意思,笑著說你這車比較矮,我剛好能夠著,頓時小夥和車主也是哭笑不得,無語了...
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簡單方法醃出美味辣椒,掌握竅門你也能做,比吃肉還過癮
做醃菜的方法有很多種,有些醃一、兩天便可以開吃,有的卻需要十天半月甚至更長時間才能食用,為了縮短醃製時間但又能夠長期儲存,我打算用醃圓白菜的方法來醃辣椒,原則上製作出來的效果應該是差不多的...
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農村這種農作物,做醃菜很好吃,加入少許調料,是一道美味佳餚
在我家裡就醃製了抱子芥醃菜,我平時吃飯感覺沒什麼味道的時候,我就會吃一些抱子芥醃菜,讓我的食慾大大的提升,滿足了我味蕾的需求,這對於一些吃貨是一大好訊息,品嚐到好吃的食物是我們非常渴望的事情,它讓我們的生活變得幸福感十足...
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新鮮牛肉不加一滴水,放在陶罐裡面醃製,半年之後開啟食用!
醃菜在生活中我們經常可以吃到,而且將蔬菜醃製也是一種歷史悠久的方法,醃製的蔬菜可以有許多種原料,比如說常見的醃製白蘿蔔,胡蘿蔔,黃瓜,萵筍,蒜薹,蓮花,白辣椒等等,在有些地方也會醃製雪裡蕻以及榨菜,酸菜,在醃製的蔬菜中還有氨基酸以及有機酸兩...
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兒子把老孃“醃菜”罐鑑寶,專家不敢估價,為什麼?
小編柳如煙講歷史給大家帶來“兒子把老孃‘醃菜’罐鑑寶,專家不敢估價,為什麼...
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富民酸醃菜
我們做的這種酸醃菜,也就是富民人說的黃昏醃菜,介於水醃菜和幹醃菜之間,也是許多人最喜歡的一種醃菜...
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五一回家就是為了吃這些農村飯,你是不是也想家裡的飯了
中午老媽做了我最愛吃的餃子,還拌了一盤小蔥拌豆腐,吃到熟悉的味道,真個人心情一整天都是開心的...
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你們的年夜上有哪些菜呢
所以人們還特意不把魚吃完,留到次日即新年---年年有餘,去年的收穫多,吃用不完,餘到今年都還有...
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農村大爺街頭賣“罕見小菜”,純手工製作,5元一斤,顧客排隊買
這樣的小菜看似非常的簡單,但是做起來卻是非常的複雜,要先選料同時還用了自己田地裡面種的小菜,更加的健康摘下來清洗乾淨之後晾乾水分,然後再將它進行醃製,放在沒有水,還沒有淹到陶瓷缸裡面醃製上,大約一個禮拜的時間在醃製的過程中還必須要將它密封好...
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農村最常見的菜,葉子卻少有人吃,殊不知含鈣高,做醃菜味道絕佳
但請注意,辣椒葉可以食用,但並非整株主莖上的葉子都可以食用,最好是收割剛冒出的葉子,這樣才不會受到害蟲的侵害,才能保證辣椒葉的味道,而且辣椒的葉子生長更快,長得差不多一個半月就可以收割,這樣浪費實在是可惜...
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天熱了,菜市場6種菜“最容易壞”,為了健康別再買,菜販從不吃
所以基本上每天我都會到菜市場轉一轉,也許是喜歡製作美食的原因,我認為菜市場裡是最有煙火氣息的地方,它不像超市裡所有食材擺放整齊,明碼標價,在這裡人與人之間是有交流互動的,有詢價的,有砍價的,還有的不知道在說著什麼,總之人們都聊得熱火朝天...
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這4道菜聰明人從不吃,醫生說“很髒”,沒營養還傷身!
隔夜菜尤其是隔夜青菜,亞硝酸鹽含量非常大,是誘發胃癌的危險因素之一,隔夜菜會大量繁殖細菌,很容易引發胃腸炎...
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蠔油不是萬能提鮮油,這5種菜不適合放蠔油,為了家人健康別亂用
而且紅燒類的菜品多選用肉類,它的味道已經足夠,不需要再提鮮,如果加入蠔油後,長時間燉煮還會破壞它的營養和鮮味,其實紅燒類菜品只需搭配姜蔥蒜和醬油調味就足夠了...
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醃蘿蔔先放鹽是不對的,教你1招技巧,蘿蔔脆爽更入味,吃著過癮
導語:醃蘿蔔先放鹽是不對的,教你1招技巧,蘿蔔脆爽更入味,吃著過癮醃蘿蔔是我每年在夏天常會做的,經過一番醃製的蘿蔔酸甜脆爽口感特別美味,關鍵是其在家人食慾不振的時候還能起到很好的作用,在醃製蘿蔔片的時候,大家只要掌握好其中的方法技巧,便會發...
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餐館裡“最髒”的5道菜,連廚師下館子都不點,很多吃貨卻愛吃
為了節約成本,很多黑心店鋪常常會用老滷水來滷製食物,這種方法確實能增加滷味的風味,但同時也會造成許多衛生問題,例如發黴,發酸,亞硝酸鹽超標等等...
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